Brandy

Brandy Ximénez Spínola -"Tres Mil Botellas"

Bodegas Ximenez Spínola

Tres mil botellas anuales hacen de este Brandy un lujo. Legitimo liqvor de Brandy destilado de puro vino a baja graduación, extraído de uvas 100% Pedro Ximénez siguiendo la tradición familiar. Procedente de Soleras que datan de 1948 y en la actualidad se componen de 52 barricas, las cuales siguen marcadas con las siglas de calificación de vejez: D.P.X.O.

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VARIEDAD

Pedro Ximénez

BODEGA

Bodegas Ximenez Spínola

ORIGEN

Jerez de la Frontera

TIPO

Brandy

NOTA DE CATA

Vista: De color ámbar oscuro.

Nariz: Buena intensidad olfativa, destacando las notas de pasificación, así como los recuerdos a maderas nobles, ebanistería y fondo de solera vieja.

Boca: Redondo, amable, elegantemente equilibrado, textura aterciopelada con una sutil dulcedumbre que recuerda a las barricas en las que ha envejecido. Pleno e intenso final con un post-gusto muy prolongado e inolvidable.

ELABORACIÓN

Viñedo: Ximénez-Spínola es una bodega independiente y de carácter familiar que data del año 1729. Ubicada en Jerez de la Frontera sólo elabora vinos exclusivamente a partir de la variedad Pedro Ximénez. La Bodega antepone la calidad y el prestigio a la cantidad de su producción, lo que resulta en una elaboración de selecciones limitadas y numeradas de sus productos, convirtiendo cada botella en una pieza única con la garantía de su excelencia y vejez de su contenido.

Vinificación: Legitimo liqvor de Brandy destilado de puro vino a baja graduación, extraído de uvas 100% Pedro Ximénez siguiendo la tradición familiar de sólo elaborar productos de esta uva. Procedente de Soleras que datan de 1948 y en la actualidad se componen de 52 barricas, las cuales siguen identificadas y marcadas con las siglas de calificación de vejez:D.P.X.O. Desde 1948, esta solera ha estado dedicada exclusivamente al consumo particular de la familia, pero en 2008, tras una intensa consideración el Presidente del Consejo de Administración de la Bodega y propietario de las 52 barricas existentes, ha autorizado una saca anual de 3000 botellas, las cuales certifica personalmente con su rúbrica.

Detalles del producto
La bodega

Variedad de uva: Pedro Ximénez
Vinificación: Legitimo liqvor de Brandy destilado de puro vino a baja graduación, extraído de uvas 100% Pedro Ximénez siguiendo la tradición familiar de sólo elaborar productos de esta uva. Procedente de Soleras que datan de 1948 y en la actualidad se componen de 52 barricas, las cuales siguen identificadas y marcadas con las siglas de calificación de vejez:D.P.X.O. Desde 1948, esta solera ha estado dedicada exclusivamente al consumo particular de la familia, pero en 2008, tras una intensa consideración el Presidente del Consejo de Administración de la Bodega y propietario de las 52 barricas existentes, ha autorizado una saca anual de 3000 botellas, las cuales certifica personalmente con su rúbrica.
Viñedo: Ximénez-Spínola es una bodega independiente y de carácter familiar que data del año 1729. Ubicada en Jerez de la Frontera sólo elabora vinos exclusivamente a partir de la variedad Pedro Ximénez. La Bodega antepone la calidad y el prestigio a la cantidad de su producción, lo que resulta en una elaboración de selecciones limitadas y numeradas de sus productos, convirtiendo cada botella en una pieza única con la garantía de su excelencia y vejez de su contenido.
Productor: Bodegas Ximénez Spínola (Ctra. Jerez - Sanlúcar desvío Las Tablas Km 1,5, 11408 Las Tablas, Cádiz, España)
Origen: Jerez de la Frontera
Graduación Alcohólica: 40%
Peso: 70cl
Vista: De color ámbar oscuro.
Nariz: Buena intensidad olfativa, destacando las notas de pasificación, así como los recuerdos a maderas nobles, ebanistería y fondo de solera vieja.
Boca: Redondo, amable, elegantemente equilibrado, textura aterciopelada con una sutil dulcedumbre que recuerda a las barricas en las que ha envejecido. Pleno e intenso final con un post-gusto muy prolongado e inolvidable.
Tipo: Brandy

Ximénez-Spínola es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales data de 1729 aunque en la bodega no se conservan manuscritos relativos a su actividad comercial hasta 1736 y sobre este cultivo varietal en particular, hasta 1752.

Las circunstancias de “Ximénez-Spínola” la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente a la uva Pedro Ximénez, llegando a obtener el reconocimiento de las autoridades españolas con la concesión de la “Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia”.

Nuestros vinos de acreditación propia, tienen un notable valor diferencial sin renunciar a ser parte de nuestra tierra en el Marco de Jerez.

Están desarrollados con técnicas creadas por nosotros mismos con las que nuestra familia se ha distinguido en los últimos años, por ser completamente diferentes a las elaboraciones actualmente amparadas por la D.O. Jerez-Xerés-Sherry.

Precisamente por estas diferencias a la hora de vinificar y destilar, Ximénez-Spínola continúa siendo una Compañía independiente y de carácter familiar sin interés por la producción de grandes volúmenes sino por calidad y fidelización de sus seguidores. En consecuencia, mediante acuerdo unánime del Consejo de Familia, toda nuestra producción está limitada y numerada, lo que convierte a cada botella en una pieza única, al tiempo que garantiza la calidad y excelencia de su contenido.

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