Sus propios autores definen este vino como el resultado de su búsqueda de la belleza. "Un intento de interpretar la femineidad a través de una botella de vino" y nos ofrecen un buen número de descriptores: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad, la opulencia, la calma, la paciencia, el equilibrio y la pasión. En la copa, cada uno de nosotros encontrará alguno de ellos, sin duda.
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- Tipo
- Tinto
- D.O
- Montsant
- Variedad de uva
- 50% Garnacha, 40% Cariñena y 10% Syrah
- Vinificación
- Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada, pero al final intentan que fermenten todas juntas si la añada lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de raspón de la Garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero pigeage, durante la fermentación y maceración, que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días en tinas de madera y barricas abiertas de 500 litros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés de 4.000 litros de capacidad.
- Viñedo
- Cuatro parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal. Viñedo situado en la cima de una montaña ubicado en las caras norte y sur. Suelo arcillo-calcáreos profundos y húmedos que permiten maduraciones largas y lentas. Clima Mediterráneo con influencia continental.
- Envejecimiento
- 18 meses
- Productor
- Bodegas Venus la Universal
- Origen
- Falset (Tarragona)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color cereza oscuro con borde granate.
- Nariz
- Finos aromas de fruta roja madura, grafito y cacao.
- Boca
- Sabroso, varietal, con cuerpo y nervio.
- Maridaje
- Sublime para carnes blancas y rojas o cualquier pescado carnoso.
- Ecológico
- Vino Ecológico
BODEGAS VENUS LA UNIVERSAL
Denominación de Origen
En un entorno competitivo y de exigencia como lo es el mercado del vino, la Denominación de Origen Montsant se ha ido haciendo un hueco de renombre.
La DO Montsant es una tierra donde el paisaje y el vino han ido de la mano a lo largo de los siglos. Ya en tiempos de los romanos se elaboraban vinos en esta tierra, los monjes cartujos impulsaron el cultivo de la vid en toda la comarca y en el siglo XIX los vinos de la tierra de Montsant conseguían reconocimientos en las exposiciones universales, en todo el mundo.
Esta importancia otorgada al terruño, símbolo de identidad de la DO, la siguen manteniendo hoy en día enólogos de la talla de Sara Pérez y René Barbier en su proyecto conjunto, Venus la Universal.
El Entorno y La Bodega
Fue fundada en el año 1999 consolidándose desde entonces como una de las bodegas de mayor prestigio del Montsant.
La Universal es su proyecto, una pequeña finca de 4 Ha, situada en el termino municipal de Falset (D.O. Montsant) de suelos graníticos, ácidos y muy pobres en materia orgánica.
Trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.
Elaboran de modo totalmente ecológico el Dido y el Venus, la idea que tienen es de explotar toda la riqueza y variedad de suelos que existen en esta denominación e intentar hacer unos vinos sensuales, femeninos pero con todo el poder de una denominación donde las variedades autóctonas son Garnacha y Cariñena, las cuales conviven con la fusión con variedades introducidas con posterioridad (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot…), originando vinos con una identidad propia.