Pago Finca Terrerazo

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Mestizaje 2019

Bodegas Mustiguillo

Vino Ecológico

Mestizaje

Un vino de pago, moderno, cosmopolita, que no deja a nadie indiferente. La mejor fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo. Un tinto que logra convencer a todo tipo de perfiles. Desde hace varias añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009.

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VARIEDAD

Bobal, Garnacha y Syrah

BODEGA

Bodegas Mustiguillo

El Terrerazo

ORIGEN

El Terrerazo, Utiel (Valencia)

ENVEJECIMIENTO

10 meses

TIPO

Tinto

VALORACIÓN

92
RP

91
GP

NOTA DE CATA

Vista: Rojo cereza picota.

Nariz: Intensidad aromática media-alta. Fruta roja, aparecen notas de cereza, frambuesa y fresas, ligeras notas tostadas, sensación de frescura.

Boca: Entrada muy agradable, cremosa. Es aterciopelado estructura media, taninos redondos y suaves. Final largo y fresco.

MARIDAJE

Aves, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor.

ELABORACIÓN

Viñedo: Pago El Terrerazo. Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico. Viticultura tradicional y conducción en vaso en secano con labranzas. Área de 87 hectáreas de viñedos propios. Viñas plantadas desde 1999 en adelante. Suelo calizo dolomítico con textura franco-arenosa. Clima Mediterráneo continental. Rendimiento de 0,9 kilos por metro cuadrado de superficie foliar.

Vinificación: Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hectolitros con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas entre 8 y 10ºC. Fermentación alcohólica de entre 11 y 13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 10 meses en tinas de roble francés y barricas.

Estado Nuevo

Tipo: Tinto
D.O: El Terrerazo
Variedad de uva: Bobal, Garnacha y Syrah
Vinificación: Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hectolitros con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas entre 8 y 10ºC. Fermentación alcohólica de entre 11 y 13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 10 meses en tinas de roble francés y barricas.
Viñedo: Pago El Terrerazo. Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico. Viticultura tradicional y conducción en vaso en secano con labranzas. Área de 87 hectáreas de viñedos propios. Viñas plantadas desde 1999 en adelante. Suelo calizo dolomítico con textura franco-arenosa. Clima Mediterráneo continental. Rendimiento de 0,9 kilos por metro cuadrado de superficie foliar.
Envejecimiento: 10 meses
Robert Parker: 92
Guía Peñín: 91
Productor: Bodega Mustiguillo S.A (Ctra. N-330, Km 195, 46300 Utiel, Valencia, España)
Origen: El Terrerazo, Utiel (Valencia)
Graduación Alcohólica: 13,5 %
Peso: 75cl
Vista: Rojo cereza picota.
Nariz: Intensidad aromática media-alta. Fruta roja, aparecen notas de cereza, frambuesa y fresas, ligeras notas tostadas, sensación de frescura.
Boca: Entrada muy agradable, cremosa. Es aterciopelado estructura media, taninos redondos y suaves. Final largo y fresco.
Maridaje: Aves, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor.
Ecológico: Vino Ecológico

BODEGAS MUSTIGUILLO

En 1999 Antonio Sarrión –Toni, máximo responsable y enólogo de Bodegas Mustiguillo– decidió centrarse en la producción de uvas de altísima calidad de la variedad Bobal. Por entonces, esta uva, aun siendo una de las "tintas" más importantes e históricas de España, era despreciada como apta sólo para graneles y vinos rosados de bajo precio.

La primera cosecha, de apenas 25 barricas nunca salió al mercado, pero le convenció de que el verdadero reto era el trabajo con la Bobal. La añada 2000 fue el inicio comercial de Mustiguillo con dos vinos: Quincha Corral y Finca Terrerazo. Fueron vendidos en primicia y casi en su totalidad a tres importadores con un increíble éxito de crítica y prensa. Quincha Corral 2000 figuró en la carta de vinos del restaurante El Bulli en su año de despedida. Tras varios ensayos y pruebas nació en el 2002 su primer Mestizaje, mezclando Bobal con otras variedades.
En septiembre de 2003 Vino de Mesa otorgó a la Bodega la clasificación de Vino de la Tierra (VdT) El Terrerazo. Desde 2010, forma parte de la Denominación de Origen Privilegiada (DOP) El Terrerazo, o primer Vino de Pago del Mediterráneo.

Filosofía de trabajo

La Bodega Mustiguillo ha hecho su camino en solitario. Su fe ha sido puesta en la Bobal y en su trabajo antes que en una Denominación de Origen ya existente.

Toni viaja con frecuencia al Nuevo Mundo (California, Chile y Argentina). Está muy interesado por sus técnicas vinícolas; especialmente en el manejo de la superficie foliar para elevar la calidad de los nuevos viñedos. Su inquietud le permite ofrecer vinos antiguos con la personalidad de viñas jóvenes.

El Viñedo

El viñedo se encuentra en el altiplano valenciano, a más de 800 metros de altitud, aproximadamente a 100 kms del mar y 100 kms de Teruel, una de las ciudades más frías de España. Así pues, se encuentra ubicado en la antesala de La Mancha, pero hondamente influido por el clima y el paisaje del Mediterráneo.

El suelo es franco-arenoso en superficie, con diferentes grados de arcilla en función de la parcela y abundante material sedimentario fundamentalmente de origen calizo. Aproximadamente a 60-100 cm aparece una costra caliza porosa de origen dolomítico que desciende de la sierra Negrete, que marca fuertemente el carácter de los vinos.

El clima es de tipo mediterráneo, pero con una gran influencia del clima continental. El viento juega un papel muy interesante: el Mediterráneo envía suaves vientos que refrescan y humedecen las noches. Por otro lado, La Mancha manda vientos muy cálidos que secan las viñas.

La Bobal

Pero el elemento clave para definir la DOP El Terrerazo es la variedad Bobal y el conjunto de prácticas de selección clonal y manejo de la viña dirigidas a obtener racimos pequeños y sueltos. La uva Bobal es la variedad autóctona por excelencia de la zona de Utiel, Valencia. La Bobal tiene entre sus principales características una gran productividad (muchos racimos y de gran tamaño) y unos altos niveles de acidez y polifenoles.

Durante muchos años, estas propiedades la hicieron idónea para la producción de graneles mejorantes que se exportaban por el puerto del Grau, o viajaban en cisterna a otras regiones vinícolas del resto de España. Toni Sarrión decidió cambiar el uso tradicional de esta variedad y tras un largo estudio en la bodega encontró que ciertos rendimientos bajos eran los más apropiados para conseguir un óptimo de calidad acorde con su idea de lo que debía ser un gran vino.

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https://www.vinoscutanda.com/es/pago-finca-terrerazo/2930-mestizaje-2019.html 2930 Mestizaje 2019 <h3><strong>Mestizaje</strong></h3> <p></p> <p class="MsoNormal">Un vino de pago, moderno, cosmopolita, que no deja a nadie indiferente. La mejor fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo. Un tinto que logra convencer a todo tipo de perfiles. Desde hace varias añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009.</p> <h3 style="text-align: center;"></h3> https://www.vinoscutanda.com/21531-home_default/mestizaje-2019.jpg 8.9274 instock Bodegas Mustiguillo 10.5028 7.378 14.99980957459 1.302 2014-01-29T17:43:55+0100 /Pago Finca Terrerazo /Vinos /Vinos Bobal /Vinos Garnacha /Vinos Syrah