Toro

Teso la Monja 2019

En una edición limitada de solo 900 botellas numeradas y presentadas con un estuche de madera que es a la vez expositor, se presenta Teso la Monja, uno de los vinos más exclusivos de los hermanos Marcos y Miguel Eguren y también uno de los grandes mitos de la región de Toro. Un vino que nació con vocación de leyenda y cuyo recuerdo perdura durante mucho tiempo. Esta añada, que actualmente está terminando de afinarse, se caracteriza por ser una de las más secas de la historia y por proceder de una de las vendimias más adelantadas que se recuerdan en la zona.

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VARIEDAD

Tinta de Toro

Toro

ORIGEN

Valdefinjas (Zamora, España)

ENVEJECIMIENTO

24 meses

TIPO

Tinto

NOTA DE CATA

Nariz: Aroma fresco, limpio, de frutos rojos acompañado por notas de monte bajo, balsámicos y con un profundidad importante.

Boca: Sorprende su textura, fluidez, sedosidad y equilibrio perfecto entre tanino, alcohol y acidez, desplegándose un abanico de aromas retronasales de gran finura y elegancia. Vino de larga persistencia.

ELABORACIÓN

Viñedo: Superficie de 1,8 hectáreas. Viñedo centenario y prefiloxérico. Suelo con abundancia de canto rodado y grava. Nivel calizo ligeramente superior al de la zona.

Vinificación: Un equipo de 70 personas despalilló la uva a mano, grano a grano. Una vez comenzada la fermentación alcohólica en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial, el 'Ovum', desarrollado por los maestros toneleros franceses de la casa 'Taransaud', con una forma ovoide inédita e ideal, que cumple una regla de oro, el ratio divino. El 'Ovum' ayuda a fomentar los biorritmos del vino y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado. La crianza se realiza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevas de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses y 2 meses extra en depósito antes de ser embotellado. Todo este proceso siempre tiene la finalidad de garantizar y preservar la procedencia y carácter primario de las uvas.

Detalles del producto

D.O: Toro
Variedad de uva: Tinta de Toro
Vinificación: Un equipo de 70 personas despalilló la uva a mano, grano a grano. Una vez comenzada la fermentación alcohólica en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial, el 'Ovum', desarrollado por los maestros toneleros franceses de la casa 'Taransaud', con una forma ovoide inédita e ideal, que cumple una regla de oro, el ratio divino. El 'Ovum' ayuda a fomentar los biorritmos del vino y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado. La crianza se realiza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevas de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses y 2 meses extra en depósito antes de ser embotellado. Todo este proceso siempre tiene la finalidad de garantizar y preservar la procedencia y carácter primario de las uvas.
Viñedo: Superficie de 1,8 hectáreas. Viñedo centenario y prefiloxérico. Suelo con abundancia de canto rodado y grava. Nivel calizo ligeramente superior al de la zona.
Envejecimiento: 24 meses
Productor: Bodegas Teso la Monja
Origen: Valdefinjas (Zamora, España)
Graduación Alcohólica: 15%
Peso: 750 ml
Nariz: Aroma fresco, limpio, de frutos rojos acompañado por notas de monte bajo, balsámicos y con un profundidad importante.
Boca: Sorprende su textura, fluidez, sedosidad y equilibrio perfecto entre tanino, alcohol y acidez, desplegándose un abanico de aromas retronasales de gran finura y elegancia. Vino de larga persistencia.
Tipo: Tinto