Dehesa de Luna Garnacha Tintorera es una interpretación muy personal de la variedad autóctona Garnacha Tintorera y uno de los pocos monovarietales de esta uva. Se trata de un vino con el sello inconfundible de Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad.
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- Tipo
- Tinto
- D.O
- Vino de la Tierra de Castilla
- Variedad de uva
- Garnacha Tintorera
- Vinificación
- Se vendimió en la zona en una fecha tan temprana desde que se tienen registros. La uva maduró a una mayor velocidad que otros años y, por lo tanto, el seguimiento de este proceso y la decisión de la fecha de vendimia, fueron claves para asegurar la calidad del vino. Vendimiamos a mano en cajas de 12kg, en bodega se mantuvo la uva a 4ºC durante 24 horas antes de ser procesada. La mesa de selección ejerció un papel fundamental eliminando uvas pasifi cadas que podrían haber desvirtuado la calidad del vino. El proceso de fermentación y maceración duró 10 días, con temperaturas máximas de fermentación de 26ºC, un tercio de la vendimia fermentó en tino y el resto en depósito de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica, fi nalizada esta se continuó con una crianza de 8 meses.
- Envejecimiento
- 8 meses
- Guía Peñín
- 91
- Productor
- Agropecuaria Vallefrio Nueva S.L (Plaza República Argentina 8, 28002 Madrid, España)
- Origen
- La Roda (Albacete)
- Graduación Alcohólica
- 14,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Profundo color cereza con ribetes amoratados.
- Nariz
- Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos.
- Boca
- Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.
BODEGAS DEHESA DE LUNA
Bodega Dehesa de Luna nace con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad y expresión. Para conseguirlo se traza un solo camino: el respeto.
Respeto a la naturaleza y a la vida. Respeto a la tierra y a los viñedos. Respeto a la tradición y a la historia, pero también a la investigación y al desarrollo. Respeto al hombre, al esfuerzo y al compromiso.
La Dehesa
Las 3.000 hectáreas de extensión de Dehesa de Luna son un mosaico, en el que conviven grandes extensiones de bosque mediterráneo, amplias zonas reforestadas, y tierras de labor adehesadas, destinadas al cultivo de la vid, el olivar, el almendro y el cereal.
El clima continental de estas tierras se traduce en diferencias drásticas de temperatura entre el invierno y el verano, y entre el día y la noche. Las lluvias se concentran en las épocas frías, otoño e invierno. El verano es rotundo, seco y caluroso.
La altitud de 850 m induce diferencias térmicas entre el día y la noche, desde el mes de agosto al mes de octubre y ayuda a que las temperaturas estivales sean más amables que en otras zonas del sureste de España.
Las características descritas de la situación y el clima de la finca Dehesa de Luna influyen, positivamente, en la maduración de la uva, aumentando la concentración de antocianos y alargando el periodo de maduración, lo que favorece una mayor complejidad aromática de la uva.
Elaboración
La definición y la práctica estricta de criterios de calidad les obliga a ser flexibles y a estar dispuestos a adaptar sus técnicas de elaboración. La comunión entre el diseño de los vinos, el diseño del viñedo y la funcionalidad de la bodega es condición indispensable para obtener vinos que son la máxima expresión de su "terroir".
La Bodega
En septiembre de 2012 se inauguraron las nuevas instalaciones de bodega, situadas en la finca familiar Dehesa de Luna junto a sus viñedos.
La nueva bodega está dotada de un sistema informático de control integrado de todas las instalaciones para facilitar la gestión, el control y el mantenimiento. La uva, vendimiada a mano, llega a la bodega en cajas de 12 kg., que se depositan en una cámara frigorífica durante 24 horas. Desde ese momento y hasta la venta del vino embotellado, la temperatura se mantiene siempre controlada.
En la sala de elaboración, cuentan con depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 20.000 litros, así como con tinos de madera de 5.000 litros de capacidad. El equipo técnico utiliza unos u otros en el proceso de vinificación en función de la partida de uva y de los objetivos enológicos perseguidos. La sala de barricas cuenta con un equipo de control de temperatura y de humedad.