Vino de la Tierra de Castilla

Simbiosis Airen de Tinaja 2021

Vinos de Bernardo Ortega

SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA quiere mostrar abiertamente todas las características de la variedad airén. Para ello se seleccionaron las mejores uvas de cepas de secano, cultivadas de forma tradicional en vaso. Para conseguir el sabor y características que se buscaban, el vino ha sido fermentado con hollejos en tinaja de barro.

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VARIEDAD

Airén

BODEGA

Vinos de Bernardo Ortega

Vino de la Tierra de Castilla

ORIGEN

Villarrobledo ( Albacete )

TIPO

Blanco

NOTA DE CATA

Vista: En vista presenta un color amarillo dorado, pajizo.

Nariz: La primera impresión olfativa es limpia, en donde dominan notas de crema, fruta blanca como la pera y la manzana aportando un fondo mineral sutil

Boca: En boca es afrutado, donde destaca la fruta blanca y la miga de pan. En definitiva es un vino agradable y fresco, el cual tiene una estructura elegante.

MARIDAJE

SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA se recomienda acompañarlo de arroces de pescado, los cuales armonizan a la perfección, o productos como el marisco, jamón ibérico, carnes blancas, pastas, quesos tiernos y comida japonesa en general.

ELABORACIÓN

Viñedo: SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA quiere mostrar abiertamente todas las características de la variedad airén. Para ello se seleccionaron las mejores uvas de cepas de secano, cultivadas de forma tradicional en vaso.

Vinificación: SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA es su vinificación y crianza, ya que ha sido fermentado con los hollejos en tinaja de barro (tinajas de Villarrobledo), con levaduras autóctonas, lo que ocasiona que realice la fermentación malolactica de forma natural.

SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA es su vinificación y crianza, ya que ha sido fermentado con los hollejos en tinaja de barro (tinajas de Villarrobledo), con levaduras autóctonas, lo que ocasiona que realice la fermentación malolactica de forma natural.

Con este método se pretende recuperar antiguos métodos de elaboración, como es la vinificación en tinaja, las cuales aportan un sabor y propiedades características.

Tipo: Blanco
D.O: Vino de la Tierra de Castilla
Variedad de uva: Airén
Vinificación: SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA es su vinificación y crianza, ya que ha sido fermentado con los hollejos en tinaja de barro (tinajas de Villarrobledo), con levaduras autóctonas, lo que ocasiona que realice la fermentación malolactica de forma natural.
Viñedo: SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA quiere mostrar abiertamente todas las características de la variedad airén. Para ello se seleccionaron las mejores uvas de cepas de secano, cultivadas de forma tradicional en vaso.
Productor: Bernardo Ortega Sarvise (Calle Granada 14, 02005 Albacete, España)
Origen: Villarrobledo ( Albacete )
Graduación Alcohólica: 11,5%
Peso: 75cl
Vista: En vista presenta un color amarillo dorado, pajizo.
Nariz: La primera impresión olfativa es limpia, en donde dominan notas de crema, fruta blanca como la pera y la manzana aportando un fondo mineral sutil
Boca: En boca es afrutado, donde destaca la fruta blanca y la miga de pan. En definitiva es un vino agradable y fresco, el cual tiene una estructura elegante.
Maridaje: SIMBIOSIS AIRÉN DE TINAJA se recomienda acompañarlo de arroces de pescado, los cuales armonizan a la perfección, o productos como el marisco, jamón ibérico, carnes blancas, pastas, quesos tiernos y comida japonesa en general.

Vinos de Bernardo Ortega es una bodega joven, que nace gracias a la inquietud y ganas del enólogo y fundador Bernado Ortega. Entre sus ideales destacan mostrar al mundo la pureza y alma de todo lo que rodea a su geografía, Villarrobledo (Albacete). Para ello, basa su forma de trabajo en recuperar las antiguas formas de elaboración vitivinícola, y elaborar sus vinos con variedades autóctonas y arraigadas de la zona

Los vinos de Bernardo Ortega destacan por ser vinos de autor. En ellos, Bernardo Ortega, intenta plasmar su identidad, su esencia, su tradición y su innovación, su potencial, su forma de trabajar, etc. Para ello, selecciona la mejor materia prima, de cosechas reducidas, en las que se sigue un riguroso proceso de selección y una dedicación especial, para lograr la máximas calidad.

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