
¡EA! Cencibel Viñas Viejas Magnum
¡Ea! es un tinto elaborado con Cencibel (Tempranillo). Las uvas proceden de viñedos viejos de 40 a 70 años de edad, sometidos a viticultura tradicional y ecológica, basada en la mínima intervención. El vino tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano. Es un vino hedonista, agradable, fresco, goloso y divertido.





- D.O
- Vino de la Tierra de Castilla
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- La vendimia suele ser entre mediados de septiembre y principios de octubre variando según la añada y la meteorología. Vendimiando y elaborando cada parcela por separado en su momento óptimo de maduración. Elaboración: Maceración prefermentaria en frío de 4 días a 12ºC para favorecer la extracción de aromas. Fermentación en torno a 25ºC en depósitos inoxidables con levadura autóctona, buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación Maloláctica espontánea en depósito de acero inoxidable. Crianza en barrica de roble francés y americano de unos 4 a 8 meses.
- Viñedo
- Viñedos de entre 40 y 70 años de edad situados en las poblaciones de San Clemente, El Provencio, Villarrobledo, Las Mesas o Las Pedroñeras entre las provincias de Albacete y Cuenca.
- Envejecimiento
- 6 meses
- Productor
- Manuel Manzaneque Suárez S.L (Av.José Prat 14, 02008 Albacete, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 1500 ml
- Vista
- Color rojo picota, limpio y brillante.
- Nariz
- Aromas a ciruela, cacao, toffee, frutos rojos maduros y maderas nuevas, algún leve recuerdo animal de fondo, toques tostados y dulces.
- Boca
- Vino fresco, agradable y sabroso. Muy fácil de tomar, aparecen en boca sabores a ciruela, frutillos rojos o regaliz.
- Tipo
- Tinto
Proyecto personal de Manuel Manzaneque y su mujer Paloma donde rescatan viñas viejas de variedades autóctonas como Cencibel, Aíren, Macabeo y Bobal,para elaborar vinos y Cava fieles a suTerruño en Tierra de Castilla y Valencia
En bodega Manzaneque trabajamos con viñedos especiales en distintas zonas buscando terruños privilegiados en diferentes pueblos de Tierra de Castilla y Valencia, como El Bonillo y Villalgordo del Júcar en Albacete, El Provencio en Cuenca o Requena en Valencia.
También elaboramos una pequeña gama de vinos franceses con compañeros de estudios de Manuel en Montpellier.
Las variedades que elaboramos son Chardonnay y Macabeo en los blancos y Cencibel, Garnacha y Bobal en los tintos y un rosado de Garnacha.
La bodega está ubicada en La Gineta (Albacete) muy bien conectada con la Autovía A-31 (Madrid-Alicante km 61) y realizamos actividades de enoturismo para dar a conocer la divertida cultura del vino.
Trabajamos con una viticultura ecológica y absoluto respeto por la materia prima en la bodega con trabajos poco intervencionistas y fermentando con levadura autóctona.