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Navarra
Perelada & Chivite
Colección 125 Vendimia Tardía se elabora a partir de una selección de uva Moscatel vendimiada desde. En ella se permite el desarrollo del hongo Botytris o “podredumbre noble” – como para los reputados blancos Sauternes y los famosos Tokajis húngaros - para concentrar el carácter especial de la variedad Moscatel.
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VARIEDAD
100 % Moscatel de grano menudo
ORIGEN
Villatuerta (Navarra, España)
ENVEJECIMIENTO
5 meses
TIPO
Blanco dulce
NOTA DE CATA
Vista: Alimonado ligeramente dorado. Muy brillante.
Nariz: Intenso. Excepcional finura y complejidad. Notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico.
Boca: Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso con una buena acidez. Muy largo. Retrogusto con notas tostadas, confitura de mandarina, higos secos y miel.
MARIDAJE
Foie gras, quesos azules y repostería.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedo "El Candelero". Situado a una altitud de 393 m. sobre el nivel del mar. Edad de 1969. Suelos de gran antigüedad, provenientes del Terciario, junto con sedimentos más recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea. Clima Mediterráneo-continental.
Vinificación: Vendimia muy selectiva, grano a grano, en selecciones sucesiva. Vinificación lenta fermentación, a temperatura controlada, en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de los mejores orígenes.
- Tipo
- Blanco dulce
- D.O
- Navarra
- Variedad de uva
- 100 % Moscatel de grano menudo
- Vinificación
- Vendimia muy selectiva, grano a grano, en selecciones sucesiva. Vinificación lenta fermentación, a temperatura controlada, en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de los mejores orígenes.
- Viñedo
- Viñedo "El Candelero". Situado a una altitud de 393 m. sobre el nivel del mar. Edad de 1969. Suelos de gran antigüedad, provenientes del Terciario, junto con sedimentos más recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea. Clima Mediterráneo-continental.
- Envejecimiento
- 5 meses
- Productor
- Perelada Comercial S.A (C/Motors 138, 08038 Barcelona, España)
- Origen
- Villatuerta (Navarra, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 375 ml
- Vista
- Alimonado ligeramente dorado. Muy brillante.
- Nariz
- Intenso. Excepcional finura y complejidad. Notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico.
- Boca
- Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso con una buena acidez. Muy largo. Retrogusto con notas tostadas, confitura de mandarina, higos secos y miel.
- Maridaje
- Foie gras, quesos azules y repostería.
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