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Calatayud
Manga del Brujo 2020
Dominado por uvas de Garnacha vieja procedentes de viñedos de hasta 75 años, Manga del Brujo es el primer vino que el Master of Wine Norrel Robertson, apodado el Escocés Volante, elaboró en Calatayud. Tinto con el que este productor homenajea a su tierra de acogida desde su nombre, una referencia directa a Mahoma Rami, el arquitecto del Papa Luna que proyectó en el siglo XV la mayoría de iglesias y edificios de la comarca. Un vino potente, expresivo y con muchas posibilidades gastronómicas.
VARIEDAD
75% Garnacha, 15% Syrah, 10% Tempranillo, 5% Mazuelo
ORIGEN
Calatayud (Zaragoza, España)
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Exhibe un color morado profundo con destellos rubí.
Nariz: Predominan los aromas intensos de fruta negra y de hierbas de monte sobre un fondo ahumado.
Boca: Corpulenta, compleja y con taninos presentes pero equilibrados. Regala una sutil mineralidad y un pogusto largo y ligeramente tostado.
MARIDAJE
Ideal con platos clásicos de caza como el venado o el jabalí. También armoniza bien con guisos con un toque picante como el ragú y recetas con base de tomate.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos situados en la subcomarca del Valle de la Ribota, en torno a los pueblos de Villarroya de la Sierra, Cervera de la Cañada y Villalengua. Ubicados a una altitud de entre 650 a 850 metros. Las cepas de Garnacha tienen entre los 35 y 75 años; las de Tempranillo una media de 30 y las de Syrah entre 15 a 20 años. Suelo arcilla roja sobre caliza, con algunos cantos y grava ligera. Tiene una gran capacidad de drenaje. Clima Continental extremo.
Vinificación: La fermentación comienza espontáneamente después de un período de maceración en frío en cemento revestido con epoxi. A continuación se inoculan los depósitos con una selección de levaduras del Ródano y algunas del Priorat y Barolo. Algunos tanques se someten a una maceración prolongada para construir estructura para la crianza. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se crea el ensamblaje de los diferentes tanques y variedades. El vino permanece almacenado en tanques subterráneos de cemento donde se mantiene fresco.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Calatayud
- Variedad de uva
- 75% Garnacha, 15% Syrah, 10% Tempranillo, 5% Mazuelo
- Vinificación
- La fermentación comienza espontáneamente después de un período de maceración en frío en cemento revestido con epoxi. A continuación se inoculan los depósitos con una selección de levaduras del Ródano y algunas del Priorat y Barolo. Algunos tanques se someten a una maceración prolongada para construir estructura para la crianza. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se crea el ensamblaje de los diferentes tanques y variedades. El vino permanece almacenado en tanques subterráneos de cemento donde se mantiene fresco.
- Viñedo
- Viñedos situados en la subcomarca del Valle de la Ribota, en torno a los pueblos de Villarroya de la Sierra, Cervera de la Cañada y Villalengua. Ubicados a una altitud de entre 650 a 850 metros. Las cepas de Garnacha tienen entre los 35 y 75 años; las de Tempranillo una media de 30 y las de Syrah entre 15 a 20 años. Suelo arcilla roja sobre caliza, con algunos cantos y grava ligera. Tiene una gran capacidad de drenaje. Clima Continental extremo.
- Robert Parker
- 91
- James Suckling
- 91
- Productor
- El Escocés Volante S.L (Barrio de la Rosa 16, 50300 Calatayud, Zaragoza, España)
- Origen
- Calatayud (Zaragoza, España)
- Graduación Alcohólica
- 14,80%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Exhibe un color morado profundo con destellos rubí.
- Nariz
- Predominan los aromas intensos de fruta negra y de hierbas de monte sobre un fondo ahumado.
- Boca
- Corpulenta, compleja y con taninos presentes pero equilibrados. Regala una sutil mineralidad y un pogusto largo y ligeramente tostado.
- Maridaje
- Ideal con platos clásicos de caza como el venado o el jabalí. También armoniza bien con guisos con un toque picante como el ragú y recetas con base de tomate.
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