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93RP
- ¡Disponible sólo en Internet!
Se trata de carne blanca del buey de mar. La elaboración de este producto es especialmente dura y delicada.
Después de la cocción, se separa la cáscara de la carne y se limpia de impurezas manualmente; labor ardua que requiere de paciencia y esmero. Después se empaca cuidadosamente, se le incorpora su líquido de cobertura a base de agua y sal, y se cierra para su esterilización.
Este producto se utiliza muy a menudo como condimento, en especial para cócteles o en cualquier tipo de ensalada. Al presentarse simplemente con agua y sal en la lata, se puede acompañar, por ejemplo, con aguacate y mayonesa, resultando un plato fresco y ligero como entrante en cualquier menú. La imaginación y el gusto de cada uno juega un papel fundamental.