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Vinos de Chile
Enclave 2012
Interesante tinto del Alto Maipo, con viñedos a más de 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Con un carácter marcado por la influencia de la cordillera de los Andes y el Rio Maipo, resulta un vino elegante y estructurado, con una complejidad aromática muy interesante.
VARIEDAD
86% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Carmenere, 2% Cabernet Franc.
ORIGEN
Chile
ENVEJECIMIENTO
18 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo profundo y oscuro.
Nariz: Aromas a frutas rojas como ciruelas y guindas, con toques de cassis, pimienta blanca, tierra húmeda, y algo de frutos negros.
Boca: Elegante, de buena estructura, taninos firmes y sedosos a la vez. Tiene una larga persistencia.
MARIDAJE
Quesos y carnes rojas. Ahora y durante los próximos 15 años en óptimas condiciones de conservación.
ELABORACIÓN
Viñedo: Principalmente de dos viñedos ubicados en Pirque. Uno a casi 1.000 msnm en San Juan de Pirque y otro a 750 msnm en la zona de El Principal de Pirque. Suelo franco arcilloso y franco arenoso.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Premaceración fermentativa durante unos 3 a 4 días a 8°C. La fermentación duró unos 6 a 8 días, con temperaturas de entre 22 a 28°C. Maloláctica en barrica. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año). 12 meses de estancia en botella.
Nuevo
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Pirque, Maipo Alto
- Variedad de uva
- 86% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Carmenere, 2% Cabernet Franc.
- Vinificación
- Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Premaceración fermentativa durante unos 3 a 4 días a 8°C. La fermentación duró unos 6 a 8 días, con temperaturas de entre 22 a 28°C. Maloláctica en barrica. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año). 12 meses de estancia en botella.
- Viñedo
- Principalmente de dos viñedos ubicados en Pirque. Uno a casi 1.000 msnm en San Juan de Pirque y otro a 750 msnm en la zona de El Principal de Pirque. Suelo franco arcilloso y franco arenoso.
- Envejecimiento
- 18 meses
- Robert Parker
- 91
- Productor
- Viña Ventisquero
- Origen
- Chile
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color rojo profundo y oscuro.
- Nariz
- Aromas a frutas rojas como ciruelas y guindas, con toques de cassis, pimienta blanca, tierra húmeda, y algo de frutos negros.
- Boca
- Elegante, de buena estructura, taninos firmes y sedosos a la vez. Tiene una larga persistencia.
- Maridaje
- Quesos y carnes rojas. Ahora y durante los próximos 15 años en óptimas condiciones de conservación.
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