Pazo de Señoráns es una de las casas de albariños artesanos con mejor reputación de Galicia. Este Colección ha pasado un mínimo de cinco meses de crianza sobre sus lías y 30 más afinándose en botella. El resultado es un blanco de guarda fino, elegante y complejo, que siempre gusta por su perfil delicado y sutil.
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- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rías Baixas
- Variedad de uva
- Albariño
- Vinificación
- Vendimia Manual y transporte a la bodega en cajas de plástico. Elaboración en depósitos de acero inoxidable, con maceración pelicular en prensa y fermentación a temperatura controlada a 16ºC. Crianza sobre lías durante un mínimo de 5 meses. Tras este periodo, permanece refinándose en botella durante un tiempo de 30 meses aproximadamente.
- Viñedo
- Procede de parcelas con viñedos en parras, situados a 5 kilómetros de la bodega y con una distancia de 8 a 10 kilómetros del Océano Atlántico. Superficie de 12 hectáreas. Viñedos de entre 25 y 30 años de edad de media. Suelos graníticos (xabre) y arenosos. Clima Atlántico.
- Envejecimiento
- Crianza sobre lías 5 meses.
- Productor
- Pazo de Señorans S.L (Rua Vilanoviña, 36616 Paradela, Pontevedra, España)
- Origen
- Vilanoviña (Pontevedra)
- Graduación Alcohólica
- 13%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pálido. Color atractivo.
- Nariz
- Con un perfil delicado, sutil y matices muy varietales.
- Boca
- Estructura en boca muy equilibrada con paso firme y sin aristas. Retronasal elegante.
BODEGAS PAZO SEÑORANS
En 1979, el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque adquirió la finca del Pazo de Señoráns en la que se cultivaban kiwis y uvas de la variedad Albariño. Enclavado en Vilanoviña, en la localidad pontevedresa de Meis, en el Salnés, este pazo del siglo XIV es un ejemplo de casa solariega gallega, levantado con todo el señorío de épocas pasadas y enclavado en la época del Naturalismo español.
Como la casa tenía una amplia bodega, el matrimonio se animó a emprender la aventura de la elaboración de vino con sus propias uvas, la mayor parte Albariño. El planteamiento inicial era utilizar esa bodega para uso propio, aunque su apreciable tamaño les permitía producir también para satisfacer la demanda de otras bodegas, a las que vendía una cantidad de su producción.
Más tarde, Marisol, mujer tenaz y de gran determinación, empezó a mirar más allá, y aprovechó sus conocimientos en Biología para elaborar un blanco que poder vender en botella. Así, con la vendimia de 1990 apareció el primer Pazo de Señoráns con una producción de 7.000 unidades, una cifra que se amplió a 10.000 unidades unas añadas después. Marisol siempre tuvo fe en su comarca y en la uva Albariño, lo que le llevó a ostentar durante 20 años el cargo de presidenta del Consejo Regulador de Rías Baixas.
Instalaciones
La bodega se surte de 14 hectáreas de viñedos propios, de las que 8,5 están plantadas con la variedad de Albariño. Cuenta con instalaciones modernas y prácticas, enteramente de acero inoxidable, y con los equipamientos más funcionales e innovadores para la función encomendada: depósitos de pequeña capacidad, prensas neumáticas, despalilladora sin carga axial de vendimia, bombas mono y de pistón, control de temperatura, filtro amicróbico, de diatomeas, etc. La sala de envejecimiento cuenta, por su parte, con 25 barricas de roble francés y del Cáucaso.
Pazo de Señoráns produce en torno a 420.000 botellas anuales, de las cuales dedica gran parte a la exportación, y en 1994 obtuvo su primer galardón, en lo que fue el inicio de una fructífera y fulgurante carrera plagada de éxitos que le ha llevado a convertirse en una de las bodegas de referencia en las Rías Baixas.