Vinos Rueda
Protos Verdejo 2014

Protos Verdejo 2017

Protos Verdejo 2017

Protos Verdejo es elaborado sobre lías finas y está elaborado con 100% Verdejo. Viñedos de más de 10 años, pertenecientes a la propiedad La Seca, en Valladolid, en el corazón de la Ribera del Duero. Vendimia manual nocturna. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Elaborado con las más modernas tecnologías pero manteniéndose fieles a la tradición.

Cantidad
6,15 € IVA incl. Entrega: 1 a 3 semanas

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Arroz con merluza y almejas, canelones rellenos de pescado, espaguetis con gambas, lasagna de verduras o atún y paella de pescado y marisco. Besugo, cocochas en salsa verde o rebozadas, dorada al horno o a la sal, merluza a la gallega, o a la vasca, pescadilla rellena, pudin de merluza, rape a la plancha o con almendras, rodaballo a la parrilla o al horno, salmonetes fritos, salpicón de marisco, soufflé de pescado
Nota de cata

Vista: Color amarillo pajizo verdoso y brillante.

Nariz: En nariz evoca a ahumados, especiados, finos tostados junto a notas de fruta blanca y de hueso, notas cítricas y anisadas, fruta exótica y las notas típicas verde-vegetal de esta variedad.

Boca: En boca es amplio, vivo, untuoso y graso en boca, con cierta estructura y dotado de frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con recuerdo de barricas, especiado (vainilla), persistente final amargoso característico del verdejo que incita a seguir bebiendo. Postgusto largo y agradable.

Elaboración

Viñedo: Viñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) y a una altitud de entre 750 y 900 metros. Edad del viñedo de más de 15 años.Destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.

Vinificación: Vendimia: Nocturna y manual, con una maceración pelicular posterior durante 4 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13,5ºC. Crianza sobre lías durante aproximadamente 2 meses (se decide por cata depósito a depósito).

Novedad
Tipo
Blanco
D.O
Rueda
Vinificación
Vendimia: Nocturna y manual, con una maceración pelicular posterior durante 4 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13,5ºC. Crianza sobre lías durante aproximadamente 2 meses (se decide por cata depósito a depósito).
Maridaje
Arroz con merluza y almejas, canelones rellenos de pescado, espaguetis con gambas, lasagna de verduras o atún y paella de pescado y marisco. Besugo, cocochas en salsa verde o rebozadas, dorada al horno o a la sal, merluza a la gallega, o a la vasca, pescadilla rellena, pudin de merluza, rape a la plancha o con almendras, rodaballo a la parrilla o al horno, salmonetes fritos, salpicón de marisco, soufflé de pescado
Guía Peñín
90
Vista
Color amarillo pajizo verdoso y brillante.
Viñedo
Viñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) y a una altitud de entre 750 y 900 metros. Edad del viñedo de más de 15 años.Destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Variedad de uva
Verdejo
Productor
Bodegas Protos
Origen
La Seca (Valladolid)
Boca
En boca es amplio, vivo, untuoso y graso en boca, con cierta estructura y dotado de frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con recuerdo de barricas, especiado (vainilla), persistente final amargoso característico del verdejo que incita a seguir bebiendo. Postgusto largo y agradable.
Nariz
En nariz evoca a ahumados, especiados, finos tostados junto a notas de fruta blanca y de hueso, notas cítricas y anisadas, fruta exótica y las notas típicas verde-vegetal de esta variedad.

BODEGAS PROTOS

La bodega

Protos puede presumir de contar con varias bodegas, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Protos, cuenta con dos bodegas en el corazón de la Ribera del Duero: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos. Su otra bodega se sitúa en el corazón de la denominación de origen Rueda: La Seca (Valladolid), donde  elabora los dos vinos verdejo, el joven y el fermentado en barrica.

En la actualidad, Bodega Protos cuenta con la nueva bodega (Premio Pritzker de arquitectura) diseñada por el prestigioso arquitecto Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Un gran proyecto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la arquitectura ya que Bodegas Protos constituye un magnífico y singular ejemplo de arquitectura tradicionalmente excavada bajo tierra y que en este caso emerge en cinco bóvedas entrelazadas en las que se aúnan diseño y funcionalidad. Una clara reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de las bodegas.

La uva

Protos tiene unas 100 hectáreas de viñedo propio y se abastece de unas 500 hectáreas que pertenecen a sus socios, y de otras 300 de viticultores de la zona que se han convertido en proveedores asiduos. Las uvas protagonistas de la bodega son la reina de la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Tempranillo, y la de la Denominación de Origen Rueda, la Verdejo.

La Elaboración

Los procesos se han ido modernizando, siendo de los primeros en utilizar técnicas modernas, pero eso sí, utilizando los estándares de calidad del primer día. Una vendimia controlada, rendimientos pequeños  para conseguir máximas concentraciones, viñedos viejos y barricas exclusivas, son algunas de las premisas que bodega Protos sigue fielmente.

Protos realiza la totalidad de su vendimia de forma manual y desde la cosecha del 2001, el 50 % de la producción se recoge en cajas de 20 Kg que se descargan sobre mesas de selección para poder observar racimo a racimo y conseguir que solamente llegue al depósito de fermentación la uva entera y completamente sana.

Tal es la obsesión por la calidad que tras una fuerte inversión, Protos ha desarrollado un programa de I+D+i único, que no sólo estudia la uva sino que también es extensible a las barricas que se compran a los distintos proveedores.

Bodegas Protos

Foto: Entrada a la bodega y vistas del Castillo de Peñafiel.

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