
Viejo C.P. es un Palo Cortado producido con uva Palomino de nuestra viña "Macharnudo Alto", cuya última criadera se rocía con vinos seleccionados de las primeras escalas de Fino Inocente y Amontillado Tio Diego para seguir con una larga crianza oxidativa.






- D.O
- Jerez-Xérès-Sherry
- Variedad de uva
- 100% Palomino
- Vinificación
- Vendimia manual. Crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa. Envejecimiento de 25 años de media.
- Viñedo
- Macharnudo Alto. Cepas con más de 25 años de edad. Suelo de albariza.
- Robert Parker
- 93
- Guía Peñín
- 94
- Productor
- José Estévez S.A (Ctra Nacional 4, Km. 640, 11407 Jerez de la Frontera, Cádiz, España)
- Origen
- Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Graduación Alcohólica
- 20%
- Peso
- 500 ml
- Vista
- Coba de intensidad media.
- Nariz
- Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
- Boca
- Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
- Maridaje
- Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.
- Tipo
- Palo Cortado
El grupo bodeguero José Estévez es propietario de las bodegas Marqués del Real Tesoro, Valdespino y La Guita. Con 800 hectáreas de viñedo propio es el mayor viticultor del Marco de Jerez, lo que supone un 12% del total de la D.O. Jerez.
José Estévez S.A. basa su filosofía en uno de los pilares más importantes para el consumidor: la calidad, y la seguridad alimentaria. Para ello tiene su sistema de Gestión Integrado incluyendo las normas de seguridad alimentaria IFS v.6, BRC v.6 e ISO 9001:2008 para la Calidad.
En la actualidad, Grupo Estévez es una de las bodegas que más invierte en I+D+I para conseguir unos vinos de máxima calidad. Con proyectos como el de la reducción de los niveles de histamina o la aplicación del genoma music y la incorporación de los últimos adelantos tecnológicos, Grupo Estévez se ha convertido en el líder indiscutible del sector del vino de Jerez en tecnología, innovación y calidad.