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Jerez
Valdespino Palo Cortao Viejo
Viejo C.P. es un Palo Cortado producido con uva Palomino de nuestra viña "Macharnudo Alto", cuya última criadera se rocía con vinos seleccionados de las primeras escalas de Fino Inocente y Amontillado Tio Diego para seguir con una larga crianza oxidativa.
VARIEDAD
100% Palomino
ORIGEN
Jerez de la Frontera (Cádiz)
TIPO
Palo Cortado
NOTA DE CATA
Vista: Coba de intensidad media.
Nariz: Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
Boca: Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
MARIDAJE
Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.
ELABORACIÓN
Viñedo: Macharnudo Alto. Cepas con más de 25 años de edad. Suelo de albariza.
Vinificación: Vendimia manual. Crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa. Envejecimiento de 25 años de media.
Nuevo
- Tipo
- Palo Cortado
- D.O
- Jerez-Xérès-Sherry
- Variedad de uva
- 100% Palomino
- Vinificación
- Vendimia manual. Crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa. Envejecimiento de 25 años de media.
- Viñedo
- Macharnudo Alto. Cepas con más de 25 años de edad. Suelo de albariza.
- Robert Parker
- 93
- Guía Peñín
- 94
- Productor
- José Estévez S.A (Ctra Nacional 4, Km. 640, 11407 Jerez de la Frontera, Cádiz, España)
- Origen
- Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Graduación Alcohólica
- 20%
- Peso
- 500 ml
- Vista
- Coba de intensidad media.
- Nariz
- Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
- Boca
- Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
- Maridaje
- Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.
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