
Vino de finca procedente de la parcela “La casa” - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.







- D.O
- Pago Finca Élez
- Variedad de uva
- Viognier
- Vinificación
- Producción controlada y menor de 5.000 kg por hectárea. Maceración de uva despalillada sin estrujar; maceración en frío 24 horas a 8ºC para una mayor extracción de aromas. Fermentación controlada entre 15 y 17 ª C durante cuatro semanas. Crianza sobre sus lías de 10 meses en foudre de roble francés nuevo.
- Viñedo
- Vino de finca procedente de la parcela “La casa” - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud. Suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
- Envejecimiento
- 10 meses
- Guía Peñín
- 91
- James Suckling
- 92
- Productor
- 1080 Lz Vinos En Altura SL (Avenida dels Tarongers 33 BaJo, 46011 Valencia, España)
- Origen
- El Bonillo (Albacete, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- El color es amarillo verdoso.
- Nariz
- Predominan los aromas florales, fruta blanca como pera y fruta de hueso como albaricoque con fondo de notas lácteas y frutos secos.
- Boca
- En boca es fresco largo, con un fondo sedoso y bien estructurado. Debido a la altitud del pago, hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. El resultado es un vino amplio y elegante que sin duda se convertirá en una fuente de disfrute.
- Maridaje
- Quesos cremosos, arroces especiados, cocina asiática, marisco, tatakis de atún o salmón, carnes blancas y aves.
- Tipo
- Blanco
La calificación de vino de Pago supone la máxima categoría que puede obtener un vino en España. Es para nosotros un gran reconocimiento, que a la vez nos obliga a dar cumplimiento a una serie de estrictos requisitos, todos ellos orientados a garantizar la máxima calidad de los vinos.
El vino nace de la uva, por ello, aspectos como la altitud en la que esta se cultiva, resultan claves en la obtención de un vino de calidad. La altura de 1.080 metros donde se encuentran nuestros viñedos implica más y mejor radiación solar. Además, se produce una mayor amplitud térmica, que puede alcanzar los 20 grados, durante los meses de gestación y maduración de la uva.
Los suelos en los que están plantadas las vides, la altitud a la que se cultiva la uva y la climatología, resultan fundamentales para el resultado final.
Los viñedos de Pago Finca Élez están situados en un paraje que reúne unas características edáficas y un microclima único e irrepetible. Aspectos que confieren a nuestras uvas, unos rasgos muy particulares que las diferencian y distinguen de otras de su entorno.
Unos suelos pobres, superficiales, pedregosos, poco profundos, bien drenados y calizos, que regulan muy bien la vegetación de las viñas y su vigor, produciendo rendimientos bajos.
Una climatología extrema, con gélidos inviernos y veranos muy calurosos, escasas lluvias y grandes períodos de sequía. Esto se traduce en una gran amplitud térmica, que supera los 20 grados entre el día y la noche, durante la época de maduración de la uva.
Viñedos en tierra de sabinas, un árbol protegido, que solo se encuentra en climas extremos y suelos biológicamente muy especiales. También son propias de la zona, algunas hierbas aromáticas como tomillo, romero y mejorana.