Vinos Montsant
Dido La Universal 2014

Dido La Universal 2016

Comprar vino Dido La Universal

Dido la Universal es un vino tinto ecológico elaborado con las variedades Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Envejece un 40% del tiempo en depósitos de hormigón/arcilla y un 60% en barrica de roble francés durante 9 meses. Excelente vino de la DO de Montsant que te sorprenderá por su gran sabor.

Cantidad
13,75 € Entrega: 1 a 3 semanas

Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne
Nota de cata

Vista: Color cereza, borde granate.

Nariz: Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.

Boca: Boca potente, sabroso, taninos maduros.

Elaboración

Viñedo: Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. La estructura arenisca del granito junto con su textura cambia rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo. Calentando durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo una buena y larga maduración. La garnacha de suelos graníticos se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche. No intentan influir en ello y procuran mantener esta expresión trabajando con el grano de uva entero, con maceraciones no muy largas y una crianza respetuosa en ánforas de arcilla o tanques de hormigón.

Vinificación: Tras maceraciones no muy largas con las uvas enteras se fermenta el mosto en ánforas de arcilla y depósitos de hormigón. Posteriormente el 60% del vino se cría en barricas de diferentes tamaños, entre 300 hasta 4000 litros, durante 9 meses. Y el 40% permanece en depósitos de hormigón y en ánforas de arcilla para potenciar el carácter frutal.

Dido La Universal es un vino tinto ecológico de variedad garnacha elaborado por la bodega Venus La Universal en su viñedo de 10 hectáreas situado en la DO de Montsant. La uva garnacha (70%) fue mezclada escrupulosamente por la enóloga Sara Pérez con pequeñas cantidades de Sirá (15%), Merlot y Cabernet Sauvignon (15%) para producir un excelente vino.

Las viñas crecen en suelos arenosos de granito degradado, conocido localmente como sauló, un suelo de arena granítica con una alta composición en cuarzo, algo que provoca cambios rápidos de temperatura en función del clima. Este suelo se calienta rápidamente con los rayos del sol durante el día y se enfría rápidamente en cuanto oscurece, lo que permite a la uva madurar de forma lenta y constante que produce un gran sabor de la fruta.

Las uvas se trasladaron al sótano de la bodega, se les aplicó frío y fueron fermentadas en cubas de arcilla y hormigón. Con la finalidad de conservar las características de la uva de forma excepcional, el 60% del vino se envejeció durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300 a 4000 litros y pequeñas ánforas de arcilla, mientras que el 40% restante se envejeció en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Se recomienda la decantación del vino una vez abierto y 30 minutos antes de servirlo.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Montsant
Robert Parker
93
Vinificación
Tras maceraciones no muy largas con las uvas enteras se fermenta el mosto en ánforas de arcilla y depósitos de hormigón. Posteriormente el 60% del vino se cría en barricas de diferentes tamaños, entre 300 hasta 4000 litros, durante 9 meses. Y el 40% permanece en depósitos de hormigón y en ánforas de arcilla para potenciar el carácter frutal.
Maridaje
Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne
Guía Peñín
91
Vista
Color cereza, borde granate.
Viñedo
Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. La estructura arenisca del granito junto con su textura cambia rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo. Calentando durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo una buena y larga maduración. La garnacha de suelos graníticos se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche. No intentan influir en ello y procuran mantener esta expresión trabajando con el grano de uva entero, con maceraciones no muy largas y una crianza respetuosa en ánforas de arcilla o tanques de hormigón.
Variedad de uva
Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon
Productor
Bodegas Venus la Universal
Origen
Falset (Tarragona)
Boca
Boca potente, sabroso, taninos maduros.
Nariz
Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.
Envejecimiento
9 meses

BODEGAS VENUS LA UNIVERSAL

Denominación de Origen

En un entorno competitivo y de exigencia como lo es el mercado del vino, la Denominación de Origen Montsant se ha ido haciendo un hueco de renombre.

La DO Montsant es una tierra donde el paisaje y el vino han ido de la mano a lo largo de los siglos. Ya en tiempos de los romanos se elaboraban vinos en esta tierra, los monjes cartujos impulsaron el cultivo de la vid en toda la comarca y en el siglo XIX los vinos de la tierra de Montsant conseguían reconocimientos en las exposiciones universales, en todo el mundo.

Esta importancia otorgada al terruño, símbolo de identidad de la DO, la siguen manteniendo hoy en día enólogos de la talla de Sara Pérez y René Barbier en su proyecto conjunto, Venus la Universal.

El Entorno y La Bodega

Fue fundada en el año 1999 consolidándose desde entonces como una de las bodegas de mayor prestigio del Montsant.

La Universal es su proyecto, una pequeña finca de 4 Ha, situada en el termino municipal de Falset (D.O. Montsant) de suelos graníticos, ácidos y muy pobres en materia orgánica.

Trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.

Elaboran de modo totalmente ecológico el Dido y el Venus, la idea que tienen es de explotar toda la riqueza y variedad de suelos que existen en esta denominación e intentar hacer unos vinos sensuales, femeninos pero con todo el poder de una denominación donde las variedades autóctonas son Garnacha y Cariñena, las cuales conviven con la fusión con variedades introducidas con posterioridad (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot…), originando vinos con una identidad propia.

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
Producto añadido a la lista de deseos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación.
Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más