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Aljibes Selectus 2010

Bodegas Los Aljibes

4201

Nuevo

  • Vino de la Tierra de Castilla
  • Bodegas Finca Los Aljibes
  • Chinchilla de Montearagón (Albacete)
  • Tinto
  • 18 meses
  • Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Puntuaciones
  • Peñín: 91

Comprar vino Aljibes Selectus

De corte muy vanguardista, potente y espectacular, vigoroso y sublime, emociona y transmite sensaciones a todos los sentidos. El gran diseñador Óscar Mariné ha creado su etiqueta, vistiendo a Selectus de una manera rompedora, elegante, moderna y equilibrada, como el vino al que adorna.

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6 5% Hasta 9,00 €
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  • Cordero asado y chuletón de ternera.

Nota de cata

Vista: De intenso color cereza picota.

Nariz: La fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica nueva de roble francés aporta a Selectus una nariz única con complejos aromas balsámicos, minerales y café con leche.

Boca: En boca muestra gran volumen y estructura en la que destacan los taninos suaves y maduros.

Elaboración

Viñedo: Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud. Superficie de 20 ha para el Merlot, 30 ha para la Syrah, 15 para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon en un viñedo de unas 88 ha repartidas entre varias variedades. Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo. Clima continental, riguroso y seco.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de 7 kilos y se introducen en cámaras de frío, a 5ºC. Transcurridas unas horas los racimos pasan a la mesa de selección, donde sólo los mejores serán despalillados y sus granos seleccionados manualmente para pasar a la sala de fermentación. Las uvas seleccionadas se vinifican por separado y se seleccionan los mejores depósitos de cada variedad. Tras la primera fermentación, se lleva a cabo un preciso y moderno proceso en cada uno de los depósitos elegidos. Introduciendo una gran bolsa de aire, que presiona suavemente los hollejos de cada depósito para extraer un vino muy concentrado y de alta calidad, conocido como “lágrima”. Los vinos “de lágrima” extraídos pasan a barricas nuevas de roble francés donde hacen la fermentación maloláctica y su crianza de 18 meses. El posterior coupage se hace en fudres de roble francés de 5.000 litros de capacidad.

TipoTinto
D.OVino de la Tierra de Castilla
VinificaciónVendimia manual en cajas de 7 kilos y se introducen en cámaras de frío, a 5ºC. Transcurridas unas horas los racimos pasan a la mesa de selección, donde sólo los mejores serán despalillados y sus granos seleccionados manualmente para pasar a la sala de fermentación. Las uvas seleccionadas se vinifican por separado y se seleccionan los mejores depósitos de cada variedad. Tras la primera fermentación, se lleva a cabo un preciso y moderno proceso en cada uno de los depósitos elegidos. Introduciendo una gran bolsa de aire, que presiona suavemente los hollejos de cada depósito para extraer un vino muy concentrado y de alta calidad, conocido como “lágrima”. Los vinos “de lágrima” extraídos pasan a barricas nuevas de roble francés donde hacen la fermentación maloláctica y su crianza de 18 meses. El posterior coupage se hace en fudres de roble francés de 5.000 litros de capacidad.
MaridajeCordero asado y chuletón de ternera.
Guía Peñín91
VistaDe intenso color cereza picota.
ViñedoLos viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud. Superficie de 20 ha para el Merlot, 30 ha para la Syrah, 15 para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon en un viñedo de unas 88 ha repartidas entre varias variedades. Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo. Clima continental, riguroso y seco.
ProductorBodegas Finca Los Aljibes
Variedad de uvaSyrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
OrigenChinchilla de Montearagón (Albacete)
BocaEn boca muestra gran volumen y estructura en la que destacan los taninos suaves y maduros.
NarizLa fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica nueva de roble francés aporta a Selectus una nariz única con complejos aromas balsámicos, minerales y café con leche.
Envejecimiento18 meses

BODEGAS FINCA LOS ALJIBES


La Bodega Los Aljibes se encuentra ubicada en la Finca los Aljibes, en el término municipal de Chinchilla de Montearagón, Albacete, zona con denominación Vino de la Tierra de Castilla. El edificio de la bodega, de construcción típica manchega, se rodea de 178 hectáreas de viñedo, cultivadas a casi mil metros de altitud. Los Aljibes es una bodega enfocada y diseñada para crear vinos de alta expresión, funcional y moderna, dentro de un complejo arquitectónico de alto valor cultural.


Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo y el clima es muy riguroso y seco, de tipo continental. Estas condiciones tan extremas, junto la altitud favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración de las variedades de uva adaptadas a la zona, dando gran redondez y calidad a los vinos que nacen de ellas.


La viticultura aplicada en los viñedos parte de una base tradicional con la introducción de las técnicas más modernas y sistemas ecológicos de cultivo para garantizar la producción de uva de calidad, así como un equilibrio sostenible entre la finca y la bodega. Todo esto, sumado al esfuerzo y entusiasmo de su equipo humano, aseguran la producción de vinos con personalidad propia y excelente calidad.


En Los Aljibes se cultivan tanto variedades tradicionalmente españolas (Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera o Verdejo) como otras que se han adaptado muy bien al clima de la finca (Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Chardonnay). Todo ello da mayor complejidad a los vinos, buscando las mejores características de cada uva, y consiguiendo un vino con la máxima expresión.


Bodegas Finca los Aljibes

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