Rioja

Sierra Cantabria Crianza 2016

Bodegas Viñedos Sierra Cantabria

Ajustado a los cánones clásicos de los Tempranillos con crianza riojanos encontramos este Sierra Cantabria Crianza como uno de sus ejemplos más notables. Procede de viñedos en los que los hermanos Eguren ejercen una viticultura respetuosa con el medioambiente, evitando el uso de productos químicos. También en su elaboración se siguen los métodos tradicionales de vinificación. El resultado es un vino fresco y frutal, con un tanino maduro.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
ENVEJECIMIENTO
14 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
Nariz: Intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacaos, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
Boca: Se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
MARIDAJE
Cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté. Paloma asada con salsa de almendras.
ELABORACIÓN
Viñedo: Los viñedos se sitúan en las poblaciones de San Vicente de la Sonsierra y Labastida. La uva utilizada para Sierra Cantabria Crianza se vendimia manualmente y los racimos se seleccionan en el propio viñedo y en cintas de selección ya en la bodega. Posteriormente, la uva se despalilla y fermenta a temperatura controlada de entre 25º y 28º con levaduras autóctonas procedentes de los propios viñedos.
Vinificación: Sierra Cantabria Crianza macera luego con los hollejos durante 16 días realizando dos remontados diarios.Sierra Cantabria Crianza reposa finalmente en barricas bordelesas de roble francés y americano durante aproximadamente 14 meses. Durante este tiempo se efectúan trasiegos cuatrimestrales.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Rioja
Variedad de uva
Tempranillo
Vinificación
Sierra Cantabria Crianza macera luego con los hollejos durante 16 días realizando dos remontados diarios.Sierra Cantabria Crianza reposa finalmente en barricas bordelesas de roble francés y americano durante aproximadamente 14 meses. Durante este tiempo se efectúan trasiegos cuatrimestrales.
Viñedo
Los viñedos se sitúan en las poblaciones de San Vicente de la Sonsierra y Labastida. La uva utilizada para Sierra Cantabria Crianza se vendimia manualmente y los racimos se seleccionan en el propio viñedo y en cintas de selección ya en la bodega. Posteriormente, la uva se despalilla y fermenta a temperatura controlada de entre 25º y 28º con levaduras autóctonas procedentes de los propios viñedos.
Envejecimiento
14 meses
Robert Parker
91
Guía Peñín
92
James Suckling
92
Productor
Bodegas Sierra Cantabria
Origen
San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
Graduación Alcohólica
14
Vista
Rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
Nariz
Intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacaos, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
Boca
Se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
Maridaje
Cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté. Paloma asada con salsa de almendras.

BODEGAS VIÑEDOS SIERRA CANTABRIA

A los pies de la Sierra de Sonsierra, protectora de los fríos vientos del norte, se encuentra San Vicente de la Sonsierra, en el corazón de la Denominación Calificada Rioja. Allí nacen unos vinos privilegiados, en una bodega construida por la familia Eguren con la piedra del propio terreno, como tributo a una tierra de la que ellos y sus viñedos forman parte.

Terroir

Entre sus pagos más prestigiosos destaca La Veguilla, 10 hectáreas con abundancia de canto rodado, plantada de la variedad Tempranillo y una pequeña proporción de Viura y Malvasia. Tras una concienzuda selección de sus cepas, que de manera natural producen tan solo 2 ó 3 racimos, una vendimia artesanal y una meticulosa crianza, se obtiene el prestigioso Amancio.
Por su parte, otra finca de relevancia para la bodega, El Bosque, está plantada con la variedad Tempranillo y cuenta con una superficie de 1,5 hectáreas de suelo arcillo-arenoso con gran abundancia de canto rodado y restos de aluvión.

Viticultura

La viticultura, tradicional, está basada en la cultura de sus antepasados y es respetuosa con el medio ambiente, pero actualizada y mejorada con las técnicas actuales. Ésta se singulariza por una total ausencia de insecticidas y herbicidas, el uso de cobre y azufre y el abonado orgánico, que hace habitual la presencia de la flora y fauna autóctona dentro de sus viñedos.

Elaboración

Bajo la premisa de obtener grandes vinos de viñedos únicos, los Eguren comenzaron a trabajar duramente en las fincas La Llana, Los Terreros, Jararte, El Bosque y La Veguilla, de donde nacieron vinos tan carismáticos como Sierra Cantabria Cuvée, Sierra Cantabria Organza, Sierra Cantabria Colección Privada, Finca El Bosque y Amancio. Estos vinos son fruto de la más meticulosa selección de los racimos, en muchos casos despalillados a mano y pisados a la manera tradicional para lograr la más suave extracción.

Con unos viñedos en espaldera, la vendimia se realiza a mano de forma selectiva seleccionando los mejores frutos y eliminando los posibles racimos que no estén en perfectas condiciones de maduración, utilizándose cajas de tan sólo 20 kg.

En el caso de Finca El Bosque y Amancio, una vez que los racimos han llegado a la bodega, el despalillado se realiza de forma manual y se analizan todos los frutos, grano a grano, para seleccionar las mejores bayas. Una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una fermentación maloláctica en depósito de acero o en barricas de roble en el caso de los vinos de alta gama completan el proceso antes de la crianza.

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