Vinos Bierzo
Pittacum 2010

Pittacum 2011

Comprar vino Pittacum

Pittacum es un vino tinto elaborado por la variedad de uva Mencía procedente viñas viejas de 50 a 80 años, que ha tenido una crianza sobre lías finas y 8 meses en barrica con un solo trasiego.

Cantidad
8,75 € Entrega: 1 a 3 semanas

Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, pescados salseros. Embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas, correctamente aliñadas.
Nota de cata

Vista: Muy coloreado.

Nariz: Nariz elegante. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales.

Boca: Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.

Elaboración

Viñedo: Viejos viñedos, distribuidas en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada. Superficie de 40 hectáreas. Tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en ella y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kilos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano, de capacidad 225 litros. Envejecimiento en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.

Pittacum es un vino tinto elaborado en la D.O. Bierzo por Bodegas Pittacum. Se trata de un monovarietal de la variedad autóctona Mencía, procedente de viñas viejas distribuidas entre 200 parcelas diferentes con suelos en pendiente, con un buen drenaje y mucha profundidad que ayudan a una correcta maduración.

La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de tan sólo 12 Kg de capacidad, evitando al máximo las roturas en la uva antes de su llegada a la bodega. Una vez en la bodega los racimos pasan por una mesa de selección. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura de 25ºC.

Pasados estos 15 días se realiza un sangrado y se mantiene en el depósito durante un mes antes de pasar a las barricas de roble americano y francés donde realiza la crianza durante 8 meses.

Una vez acabada la crianza, Pittacum se embotella y permanece en reposo durante 2 años antes de salir al mercado. Un gran vino, muy expresivo de la D.O. Bierzo.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Bierzo
Vinificación
Vendimia manual en cajas de 12 kilos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano, de capacidad 225 litros. Envejecimiento en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, pescados salseros. Embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas, correctamente aliñadas.
Guía Peñín
92
Vista
Muy coloreado.
Viñedo
Viejos viñedos, distribuidas en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada. Superficie de 40 hectáreas. Tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en ella y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.
Variedad de uva
Mencia
Productor
Bodegas Pittacum
Origen
Arganza (León)
Boca
Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.
Nariz
Nariz elegante. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales.
Envejecimiento
8 meses

BODEGAS PITTACUM

Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 en Arganza del Bierzo, una localidad de gran tradición vitivinícola inmersa en un paraje natural de la región berciana. Los lugares de procedencia de sus uvas son dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones y microclimas y les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proceder a la mezcla en los porcentajes que consideran adecuados.

Viñedos

Tienen en propiedad 5 hectáreas de excelentes viñas viejas. Para la elaboración del Pittacum tienen arrendados viñedos en acuerdos con viticultores de las diferentes zonas del Bierzo, en los que realizan un seguimiento durante todo el año. Eligen solamente las viñas viejas de 50 a 110 años de edad, ubicadas en suelos pobres y con producciones adecuadas.

El proyecto se apoya, como no, en la variedad Mencía, con densidades de plantación que oscilan entre 4000 y 4500 cepas por hectáreas y consiguen así un vigor medio y equilibrado adecuado con bajas producciones por cepa.

Suelos

Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos -cuarcitas, pizarras-, y las vegas que se forman en los valles reciben continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y, por tanto, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.

Los factores de calidad determinantes están en las terrazas de poca inclinación, donde se sitúan las viñas muy próximas a los ríos o en laderas semi abancaladas, o bien en viñas de pronunciada inclinación y en altitudes comprendidas entre 450 y 1.000 metros.

Elaboración

Una vez decidido el momento y orden de vendimia de las diferentes parcelas, las cuadrillas de vendimiadores proceden a la primera selección en viña. La despalilladora desgrana los racimos, y las bayas y el mosto pasan a ocupar los depósitos de fermentación, de acero inoxidable y con capacidad de 15.000 litros.

La extracción selectiva de taninos se lleva a cabo mediante bazuqueos manuales, remontados y largas maceraciones. También se realiza un suave prensado de los hollejos con una prensa vertical, y con presiones de baja intensidad.

Bodegas Pittacum

Foto: Viñedos de la Bodega Pittacum.

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