Vinos Bierzo
Petit Pittacum 2016

Petit Pittacum 2017

Comprar vino Petit Pittacum

Petit Pittacum es un Vino joven elaborado con uva Mencía en la DO Bierzo por Bodegas Pittacum. Ha tenido un pequeño paso de 3 meses en barrica de roble.

Cantidad
6,00 € IVA incl.

Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, pescados salseros. Embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas, correctamente aliñadas.
Nota de cata

Vista: Intenso color cereza.

Nariz: Elegante y muy expresivo en nariz. Frutas rojas, cerezas, moras.

Boca: Muy fresco y de paso suave y ligero. Jugoso, con mucha fruta.

Elaboración

Viñedo: Se trata de un monovarietal de Mencía, variedad autóctona del Bierzo.La uva procede de diferentes parcelas de viñas viejas centenarias cultivadas sobre laderas empinadas de arcilla encaradas al Norte y al Este, lo que aporta a este vino un marcado carácter atlántico.

Vinificación: La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg intentando evitar roturas indeseadas del grano antes de llegar a bodega.La uva pasa por una mesa de selección donde se escoge racimo a racimo.La uva se despalilla y sin estrujar se introduce en los depósitos donde fermentará durante 15 días a una temperatura de 25ºC, aplicando bazuqueos y ligeros remontados con la idea de preservar toda la fruta y realizar una extracción selectiva. Petit Pittacum realiza una corta crianza de 3 meses en barrica.

Tipo
Tinto
D.O
Bierzo
Vinificación
La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg intentando evitar roturas indeseadas del grano antes de llegar a bodega.La uva pasa por una mesa de selección donde se escoge racimo a racimo.La uva se despalilla y sin estrujar se introduce en los depósitos donde fermentará durante 15 días a una temperatura de 25ºC, aplicando bazuqueos y ligeros remontados con la idea de preservar toda la fruta y realizar una extracción selectiva. Petit Pittacum realiza una corta crianza de 3 meses en barrica.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, pescados salseros. Embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas, correctamente aliñadas.
Guía Peñín
88
Vista
Intenso color cereza.
Viñedo
Se trata de un monovarietal de Mencía, variedad autóctona del Bierzo.La uva procede de diferentes parcelas de viñas viejas centenarias cultivadas sobre laderas empinadas de arcilla encaradas al Norte y al Este, lo que aporta a este vino un marcado carácter atlántico.
Variedad de uva
Mencía
Productor
Bodegas Pittacum
Origen
Arganza (León)
Boca
Muy fresco y de paso suave y ligero. Jugoso, con mucha fruta.
Nariz
Elegante y muy expresivo en nariz. Frutas rojas, cerezas, moras.
Envejecimiento
3 meses
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Bierzo
Vinificación
La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg intentando evitar roturas indeseadas del grano antes de llegar a bodega.La uva pasa por una mesa de selección donde se escoge racimo a racimo.La uva se despalilla y sin estrujar se introduce en los depósitos donde fermentará durante 15 días a una temperatura de 25ºC, aplicando bazuqueos y ligeros remontados con la idea de preservar toda la fruta y realizar una extracción selectiva. Petit Pittacum realiza una corta crianza de 3 meses en barrica.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, pescados salseros. Embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas, correctamente aliñadas.
Guía Peñín
88
Vista
Intenso color cereza.
Viñedo
Se trata de un monovarietal de Mencía, variedad autóctona del Bierzo.La uva procede de diferentes parcelas de viñas viejas centenarias cultivadas sobre laderas empinadas de arcilla encaradas al Norte y al Este, lo que aporta a este vino un marcado carácter atlántico.
Variedad de uva
Mencía
Productor
Bodegas Pittacum
Origen
Arganza (León)
Boca
Muy fresco y de paso suave y ligero. Jugoso, con mucha fruta.
Nariz
Elegante y muy expresivo en nariz. Frutas rojas, cerezas, moras.
Envejecimiento
3 meses

BODEGAS PITTACUM

Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 en Arganza del Bierzo, una localidad de gran tradición vitivinícola inmersa en un paraje natural de la región berciana. Los lugares de procedencia de sus uvas son dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones y microclimas y les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proceder a la mezcla en los porcentajes que consideran adecuados.

Viñedos

Tienen en propiedad 5 hectáreas de excelentes viñas viejas. Para la elaboración del Pittacum tienen arrendados viñedos en acuerdos con viticultores de las diferentes zonas del Bierzo, en los que realizan un seguimiento durante todo el año. Eligen solamente las viñas viejas de 50 a 110 años de edad, ubicadas en suelos pobres y con producciones adecuadas.

El proyecto se apoya, como no, en la variedad Mencía, con densidades de plantación que oscilan entre 4000 y 4500 cepas por hectáreas y consiguen así un vigor medio y equilibrado adecuado con bajas producciones por cepa.

Suelos

Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos -cuarcitas, pizarras-, y las vegas que se forman en los valles reciben continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y, por tanto, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.

Los factores de calidad determinantes están en las terrazas de poca inclinación, donde se sitúan las viñas muy próximas a los ríos o en laderas semi abancaladas, o bien en viñas de pronunciada inclinación y en altitudes comprendidas entre 450 y 1.000 metros.

Elaboración

Una vez decidido el momento y orden de vendimia de las diferentes parcelas, las cuadrillas de vendimiadores proceden a la primera selección en viña. La despalilladora desgrana los racimos, y las bayas y el mosto pasan a ocupar los depósitos de fermentación, de acero inoxidable y con capacidad de 15.000 litros.

La extracción selectiva de taninos se lleva a cabo mediante bazuqueos manuales, remontados y largas maceraciones. También se realiza un suave prensado de los hollejos con una prensa vertical, y con presiones de baja intensidad.

Bodegas Pittacum

Foto: Viñedos de la Bodega Pittacum.

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