Vinos Jerez
Manzanilla Solear

Manzanilla Solear

Un vino tipo generoso elaborado por Bodega Barbadillo 100% palomino fino siendo las levaduras que intervienen en su crianza biológica, bajo velo de flor, las que le aportan el carácter autóctono propio de este genuino tipo de vino sanluqueño.

Cantidad
7,25 € IVA incl.

Tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. También con comida japonesa y platos especiados.
Nota de cata

Vista: Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.

Nariz: Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.

Boca: Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.

Elaboración

Viñedo: Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior. Superficie de 500 hectáreas. Edad de 30 años. Suelo de albariza (caliza blanca). Clima viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.

Vinificación: Vendimia manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto. Transcurre durante 17 días. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a temperatura controlada de 18ºC con levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega. Crianza biológica en el sistema de criaderas y soleras durante 6 años en bodegas ubicadas en Sanlúcar de Barrameda.

Nacida del romance entre el mar y poniente, Solear es esencia de Sanlúcar de Barrameda embotellada. Manzanilla fina y vieja, de carácter alegre, criada largamente en bodegas centenarias propias, repartidas por esa localidad ubicada en la desembocadura del Guadalquivir. Funcionará de maravilla con ibéricos, pero también con unas alcachofas salteadas. Un vino gastronómico, sumamente versátil.

Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Sanlúcar de Barrameda
Vinificación
Vendimia manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto. Transcurre durante 17 días. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a temperatura controlada de 18ºC con levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega. Crianza biológica en el sistema de criaderas y soleras durante 6 años en bodegas ubicadas en Sanlúcar de Barrameda.
Variedad de uva
Palomino Fino
Productor
Bodegas Barbadillo
Origen
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
Viñedo
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior. Superficie de 500 hectáreas. Edad de 30 años. Suelo de albariza (caliza blanca). Clima viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.
Vista
Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Nariz
Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.
Boca
Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.
Maridaje
Tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. También con comida japonesa y platos especiados.
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