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Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2012

Bodegas Dehesa del Carrizal

1136

Nuevo

  • Pago Dehesa del Carrizal
  • Bodegas Dehesa del Carrizal
  • Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)
  • Tinto
  • 13 meses
  • Cabernet Sauvignon
  • Puntuaciones
  • Peñín: 91
  • Parker: 89

Comprar vino Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon es un vino tan elegante como complejo. Para muchos, el mejor Cabernet de España. Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales.

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  • Asados, caza, aves, carnes rojas, estofados y legumbres y quesos

Nota de cata

Vista: Color cereza intenso, borde granate

Nariz: Aroma fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, roble cremoso

Boca: En boca lo encontraremos pulido pero con mucha garra, y nos dejará siempre un largo retrogusto

Elaboración

Viñedo: Año de plantación 1977 con una superficie de 8,1 hectáreas.

Vinificación: Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales. Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 13 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera. También descansa un largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado

TipoTinto
D.OPago Dehesa del Carrizal
Robert Parker89
VinificaciónSus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales. Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 13 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera. También descansa un largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado
MaridajeAsados, caza, aves, carnes rojas, estofados y legumbres y quesos
Guía Peñín91
ViñedoAño de plantación 1977 con una superficie de 8,1 hectáreas.
VistaColor cereza intenso, borde granate
Variedad de uvaCabernet Sauvignon
ProductorBodegas Dehesa del Carrizal
BocaEn boca lo encontraremos pulido pero con mucha garra, y nos dejará siempre un largo retrogusto
Origen Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)
NarizAroma fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, roble cremoso
Envejecimiento13 meses

BODEGAS DEHESA DEL CARRIZAL


Dehesa del Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.


El Pago


Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 15 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales.


El Terroir


El terroir es un concepto francés que no tiene equivalente en otro idioma. Es el patrimonio genético de los grandes vinos. Es la combinación del suelo, el clima y el factor humano.


Suelo: Sus cepas descansan sobre una "raña". Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumula- ción de arcillas y cantos cuarcíticos. Erosiones que se remontan al Cámbrico y que, gracias al microclima y a la humedad, albergan un interesante punto de acidez. En este privilegiado lugar, los viñedos en espaldera reciben los aromas de la vegetación mediterránea: monte bajo, la jara, romero, tomillo, nuestro cercano olivar, los alcornoques, algunos robles más lejanos.


Clima: La Finca Dehesa del Carrizal se asienta en una zona de clima mediterráneo templado con influencia atlántica. Un microclima que permite una lenta y armoniosa maduración de la uva, con un amplio rango de temperaturas día/noche y una media de bajas temperaturas más suave.


Factor Humano: Hasta el lugar más privilegiado necesita el cuidado y el esfuerzo apasionados para convertirse en un gran viñedo. Atesoran una esmerada elaboración que transcurre en la finca de principio a fin, desde la cepa hasta alcanzar la redondez. A todo esto añaden el respeto a la tierra, a la naturaleza, y su apuesta por la enología responsable. Cuidamos a la tierra porque ella nos cuida a nosotros.


Viñedo


Las primeras cepas habitan Dehesa del Carrizal desde 1987. A este Cabernet Sauvignon se fueron uniendo después Syrah, Merlot, Tempranillo, Chardonnay y Petit Verdot.


Inspiradas por suelos pedregosos y subsuelos ácidos, las cepas producen unas uvas singulares con un largo proceso de maduración. A veces, la vendimia se alarga hasta noviembre.


El viñedo, orientado al noroeste y protegido por la ladera de clima seco mediterráneo, alberga cepas seleccionadas y conducidas en espaldera.


El cuidadoso emparrado permite circular mejor entre las filas y sobre todo favorece la exposición de los racimos al sol, que hará posible una óptima maduración. Cada uva espera pacientemente su maduración y crece en una cepa seleccionada hasta que llega la vendimia.


Bodega


La elaboración se realiza íntegramente en su finca, superando estrechos controles de calidad. Con los años, nuestro viñedo está dando cada vez mejores resultados. Apostamos por la enología responsable.


Bodegas Dehesa del Carrizal

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