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Cair 2011

Bodegas Dominio de Cair

1971

Nuevo

  • Ribera del Duero
  • Bodegas Dominio de Cair
  • La Aguilera (Burgos)
  • Tinto
  • 14 meses
  • Tempranillo
  • Puntuaciones
  • Peñín: 93

Comprar vino Cair

Cair es un vino tinto elaborado con uva Tinto Fino (Tempranillo). Lo elabora la Bodegas Dominio de Cair, perteneciente a la familia Luis Cañas, en la DO Ribera del Duero. Envejecimiento de 14 meses en barrica nueva, 80% de roble francés y 20% de roble americano.

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  • Todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.

Nota de cata

Vista: Color picota bien cubierto

Nariz: Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera. Tiene notas de maderas finas, cuero, chocolate negro. También aparecen recuerdos lácteos, muy agradables.

Boca: En boca es amplio, y contundente con buen equilibrio, el paso por boca es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.

Elaboración

Viñedo: Cair es un monovarietal de la variedad Tinto Fino procedente de viñas viejas, algunas de ellas centenarias. Es un viñedo de muy baja producción cultivado con mucho respeto por la familia Cañas.

Vinificación: La uva se vendimia de forma manual y se traslada a la bodega en pequeñas cajas para mantenerlas en perfecto estado. Una vez en la bodega, se somete a una doble selección. Primero de racimos, para acabar seleccionando únicamente los granos perfectos. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

TipoTinto
D.ORibera del Duero
VinificaciónLa uva se vendimia de forma manual y se traslada a la bodega en pequeñas cajas para mantenerlas en perfecto estado. Una vez en la bodega, se somete a una doble selección. Primero de racimos, para acabar seleccionando únicamente los granos perfectos. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
MaridajeTodo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.
Guía Peñín93
VistaColor picota bien cubierto
ViñedoCair es un monovarietal de la variedad Tinto Fino procedente de viñas viejas, algunas de ellas centenarias. Es un viñedo de muy baja producción cultivado con mucho respeto por la familia Cañas.
ProductorBodegas Dominio de Cair
Variedad de uvaTempranillo
OrigenLa Aguilera (Burgos)
BocaEn boca es amplio, y contundente con buen equilibrio, el paso por boca es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.
NarizEs intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera. Tiene notas de maderas finas, cuero, chocolate negro. También aparecen recuerdos lácteos, muy agradables.
Envejecimiento14 meses

BODEGAS DOMINIO DE CAIR


Dominio de Cair es un proyecto promovido por Luis Cañas, Bodegas Luís Cañas, junto con un socio, en la Ribera del Duero.


La bodega, ubicada en La Aguilera (Aranda del Duero), cuenta con viejos viñedos de escasa producción, situados entre 800 y 950 metros de altitud.


Bodegas Dominio de Cair

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