Vinos Tierra El Terrerazo

Mestizaje 2015

Comprar vino Mestizaje

Mestizaje es el vino más joven de Bodegas Mustiguillo. Coupage de Bobal 85% con otras cuatro variedades Tempranillo 9%, Cabernet Sauvignon 3%, Merlot 1% y Garnacha 2% que se vendimian por separado para ofrecer un vino de excelente relación precio-placer.

Cantidad
9,95 € IVA incl.

Aves, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor.
Nota de cata

Vista: Rojo cereza picota.

Nariz: Intensidad aromática media-alta. Fruta roja, aparecen notas de cereza, frambuesa y fresas, ligeras notas tostadas, sensación de frescura.

Boca: Entrada muy agradable, cremosa. Es aterciopelado estructura media, taninos redondos y suaves. Final largo y fresco.

Elaboración

Viñedo: Tradicional con conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna con espaldera y lira con riego monitorizado de "planta-clima-suelo". Cubiertas vegetales. Máximo respeto al medio ambiente. Viñedo en conversión a Agricultura Ecológica.

Vinificación: Cada variedad y/o parcela por separado. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días, dependiendo de la variedad y parcela de la añada. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés ambos inclusive. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas con batonage.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Vino Tierra Terrerazo
Vinificación
Cada variedad y/o parcela por separado. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días, dependiendo de la variedad y parcela de la añada. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés ambos inclusive. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas con batonage.
Maridaje
Aves, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor.
Guía Peñín
90
Vista
Rojo cereza picota.
Viñedo
Tradicional con conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna con espaldera y lira con riego monitorizado de "planta-clima-suelo". Cubiertas vegetales. Máximo respeto al medio ambiente. Viñedo en conversión a Agricultura Ecológica.
Variedad de uva
Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.
Productor
Bodegas Mustiguillo
Origen
El Terrerazo,Utiel (Valencia)
Boca
Entrada muy agradable, cremosa. Es aterciopelado estructura media, taninos redondos y suaves. Final largo y fresco.
Nariz
Intensidad aromática media-alta. Fruta roja, aparecen notas de cereza, frambuesa y fresas, ligeras notas tostadas, sensación de frescura.
Envejecimiento
9 meses

BODEGAS MUSTIGUILLO

En 1999 Antonio Sarrión –Toni, máximo responsable y enólogo de Bodegas Mustiguillo– decidió centrarse en la producción de uvas de altísima calidad de la variedad Bobal. Por entonces, esta uva, aun siendo una de las "tintas" más importantes e históricas de España, era despreciada como apta sólo para graneles y vinos rosados de bajo precio.

La primera cosecha, de apenas 25 barricas nunca salió al mercado, pero le convenció de que el verdadero reto era el trabajo con la Bobal. La añada 2000 fue el inicio comercial de Mustiguillo con dos vinos: Quincha Corral y Finca Terrerazo. Fueron vendidos en primicia y casi en su totalidad a tres importadores con un increíble éxito de crítica y prensa. Quincha Corral 2000 figuró en la carta de vinos del restaurante El Bulli en su año de despedida. Tras varios ensayos y pruebas nació en el 2002 su primer Mestizaje, mezclando Bobal con otras variedades.
En septiembre de 2003 Vino de Mesa otorgó a la Bodega la clasificación de Vino de la Tierra (VdT) El Terrerazo. Desde 2010, forma parte de la Denominación de Origen Privilegiada (DOP) El Terrerazo, o primer Vino de Pago del Mediterráneo.

Filosofía de trabajo

La Bodega Mustiguillo ha hecho su camino en solitario. Su fe ha sido puesta en la Bobal y en su trabajo antes que en una Denominación de Origen ya existente.

Toni viaja con frecuencia al Nuevo Mundo (California, Chile y Argentina). Está muy interesado por sus técnicas vinícolas; especialmente en el manejo de la superficie foliar para elevar la calidad de los nuevos viñedos. Su inquietud le permite ofrecer vinos antiguos con la personalidad de viñas jóvenes.

El Viñedo

El viñedo se encuentra en el altiplano valenciano, a más de 800 metros de altitud, aproximadamente a 100 kms del mar y 100 kms de Teruel, una de las ciudades más frías de España. Así pues, se encuentra ubicado en la antesala de La Mancha, pero hondamente influido por el clima y el paisaje del Mediterráneo.

El suelo es franco-arenoso en superficie, con diferentes grados de arcilla en función de la parcela y abundante material sedimentario fundamentalmente de origen calizo. Aproximadamente a 60-100 cm aparece una costra caliza porosa de origen dolomítico que desciende de la sierra Negrete, que marca fuertemente el carácter de los vinos.

El clima es de tipo mediterráneo, pero con una gran influencia del clima continental. El viento juega un papel muy interesante: el Mediterráneo envía suaves vientos que refrescan y humedecen las noches. Por otro lado, La Mancha manda vientos muy cálidos que secan las viñas.

La Bobal

Pero el elemento clave para definir la DOP El Terrerazo es la variedad Bobal y el conjunto de prácticas de selección clonal y manejo de la viña dirigidas a obtener racimos pequeños y sueltos. La uva Bobal es la variedad autóctona por excelencia de la zona de Utiel, Valencia. La Bobal tiene entre sus principales características una gran productividad (muchos racimos y de gran tamaño) y unos altos niveles de acidez y polifenoles.

Durante muchos años, estas propiedades la hicieron idónea para la producción de graneles mejorantes que se exportaban por el puerto del Grau, o viajaban en cisterna a otras regiones vinícolas del resto de España. Toni Sarrión decidió cambiar el uso tradicional de esta variedad y tras un largo estudio en la bodega encontró que ciertos rendimientos bajos eran los más apropiados para conseguir un óptimo de calidad acorde con su idea de lo que debía ser un gran vino.

Bodegas Mustiguillo

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
Producto añadido a la lista de deseos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación.
Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más