Cavas

Denominación de Origen Cava

La región determinada del cava comprende los vinos espumosos elaborados, según el método tradicional de segunda fermentación en botella, de 63 municipios de la provincia de Barcelona, 52 de Tarragona, 12 de Lleida y 5 de Girona, así como los de los términos municipales de Laguardia, Moreda de Álava y Oyón, en Álava; Almendralejo, en Badajoz, Mendavia y Viana, en Navarra; Requena, en Valencia, Ainzón y Cariñena, en Zaragoza, y 18 municipios más en La Rioja.

Si bien el cava podría producirse en varias regiones vinícolas españolas, la mayor parte se elabora en Cataluña y, más concretamente, en el Penedés, con Sant Sadurní d´Anoia como capital de este vino espumoso.

En el Consejo Regulador Cava desde 1872 se elaboran en Sant Sadurní d'Anoia las primeras botellas de Cava segun el método tradicional de segunda fermentación en botella. En los años 20 se consolida el cava en España, teniendo su gran crecimiento en los años 60 y el reconocimiento internacional en los 80.

 Variedades:

Blancas: macabeo (viura), xarello, parellada, subirat(malvasía riojana) y chardonnay.

Tintas: garnacha tinta, monastrell, trepat y pinot noir.

Suelos:

Dependerán de cada zona de elaboración.

Clima:

El propio de cada zona de elaboración al igual que el suelo. No obstante, la zona en la que se concentra la mayor parte de la producción (Penedés), posee un clima de tipo mediterráneo, con algunas áreas de producción más altas y frescas.

Características Generales de los vinos:

Cavas jóvenes: Su juventud se debe a un tiempo menor de crianza en botella (el mínimo estipulado por el Consejo es de nueve meses). Son más ligeros, frescos y fáciles de beber; presentan notas frutosas y vegetales.

Con mayor tiempo de crianza: Puede distinguirse entre los de estilo más tradicional, normalmente con aromas a frutos secos y a almendras amargas, y los más modernos, que combinan en la nariz notas ligeramente frutales y florales, incluso a hierbas, con matices de pan tostado y frutos secos; se caracterizan además por una finura y elegancia que les acerca más al champagne.

De Chardonnay: Se caracterizan por tener mayor cuerpo en boca y un ligero tacto graso; en nariz destacan por su carácter floral. En ocasiones pueden desarrollar aromas a frutas tropicales.

Cava

Foto: Viñedos típicos de la DO Cava, en este caso los de Juvé Camps en Sant Sadurní d'Anoia.

Freixenet Carta Nevada Brut
No disponible
Cavas

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Bodegas Freixenet
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El cava Carta Nevada es típico de la región, formado por un coupage proporcional de las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Es un cava fresco y con una suave acidez que le confieren un bouquet muy especial.
5,93 €
Freixenet Carta Nevada Reserva Semi Seco
  • Precio rebajado / -10%
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Cavas

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Bodegas Freixenet
2166
El cava Carta Nevada es típico de la región, formado por un coupage proporcional de las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Es un cava fresco y con una suave acidez que le confieren un bouquet muy especial.
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Reymos Moscatel
No disponible
Cavas

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3752
Comprar cava Reymos Moscatel. Es un espumoso dulce de fermentación natural, elaborado a partir de las mejores uvas de Moscatel de Alejandría, cultivadas y maduradas en la costa valenciana, bajo el cálido sol del Mediterráneo.
4,24 €
Available
Cavas

1,

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Comprar cava Francesc Ricart Francesc Ricart Brut ha sido eleaborado siguiendo el método tradicional con las variedades más representativas de la Denominación de Origen Cava. Este cava tiene la esencia de un brut tradicional, pero mantiene una frescura que lo hace muy fácil de beber y disfrutar.
6,75 €
Torello Brut Nature
Available
Cavas

10,

1442
Comprar cava Torello Brut Nature. Prensado suave para la obtención del mosto flor. 2ª fermentación en botella. Mínimo de 36 meses en crianza de rima. Clarificado manual en pupitres. Variedad de uvas, macabeu, xarel lo, parellada.
15,67 €
Anna de Codorníu Rosé Brut Sleever
Available
Cavas

10,

4266
Anna de Codorníu Brut Rosé Sleever es un cava rosado vestido con una elegante imagen. Responde a una minuciosa selección de los racimos de las uvas de las que procede para garantizar la máxima calidad. Una de las principales características de este cava es su sutileza, que viene dada, en buena medida, por la...
9,90 €
94
GP
Gramona III Lustros Brut Nature 2007
Available
Cavas

11,

Bodegas Gramona
2059
Comprar cava Gramona III Lustros Gramona III Lustros es probablemente uno de los Nature con más crianza. Ha recibido el máximo reconocimiento por la mayoría de las guías y expertos desde su creación, en los años 60. Su suave tacto y su fina burbuja ofrecen una experiencia única al paladar.
28,00 €
Available
Cavas

11,

6060
Con motivo de la visita del presidente de los Estados Unidos en 1959, Perelada seleccionó un cava, eligiendo para la ocasión una pequeña reserva especial. Del rotundo éxito de esa selección nació la idea de crear Gran Claustro. Un cava elaborado de forma artesanal y criado en las bodegas del convento que se alza junto al Castillo Perelada, las mismas en...
16,75 €
Juvé y Camps Reserva Familia 2011
Available
Cavas

115,

Juvé Y Camps
3020
Comprar cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Juvé & Camps Reserva de la Familia es un cava brut nature de la D.O. Cava elaborado por la bodega familiar Juvé & Camps, situada en Sant Sadurní d’Anoia. Se trata de un coupage de las variedades Macabeo, Parellada y Xarelo.
15,90 €
90
GP
Available
Cavas

12,

Bodegas Agustí Torelló Mata
2137
Comprar cava Agustí Torelló Gran Reserva Brut Nature La armonía del cava se debe a la sabia combinación de las variedades autóctonas y en Agustí Torelló Mata lo saben bien, por ello, se nutren de los mejores viñedos viejos de Xarel.lo, Parellada y Macabeo repartidos en cada una de las tres subzonas del Penedés. Estamos ante un cava preciso y distintivo,...
13,50 €
Juvé y Camps Sweet
Available
Cavas

12,

Juvé Y Camps
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Comprar cava Juvé y Camps Sweet. Criando durante una media de 24 meses en botella. Uvas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. El último producto de la bodega Juvé y Camps que desde un principio apostó por la imagen y el estilo del champagne francés. No es tan dulce como indica su nombre.
12,50 €
Cavas

13,

Bodegas Recaredo
2366
Cava elaborado en el corazón del Alt Penedès, en una tierra de naturaleza muy calcárea y siguiendo los criterios de la viticultura ecológica. De gran complejidad, destacan sus notas de fina crianza y burbujas de alta integración, con tostados y minerales que definen su personalidad y notas finales de crema y avellana.
25,35 €
89
GP
Available
Cavas

14,

Bodegas Agustí Torelló Mata
2136
Comprar cava Agustí Torelló Brut Reserva Agustí Torelló Brut Reserva es un cava con crianza mínima 24 meses. Elaborado con las variedades: Macabeo, Xarello y Parellada, procedentes de la zona del Penedès. Se aconseja servir entre 6 y 7 °C.
10,25 €
Pago de Tharsys Gran Reserva
Available
Vinos

14,

Bodegas Pago de Tharsys
5522
Este cava gran reserva es de los espumosos con una crianza más larga de Pago de Tharsys, unos 40 meses que lo hacen más complejo que cualquier otro. Es un espumoso ideal para tomar con platos como la pularda o el lenguado. Las tres uvas utilizadas son Chardonnay, Macabeo y Parellada. La elaboración por separado de cada una de ellas...
22,95 €
Dominio de Requena Brut Nature
Available
Vinos

150,

Bodegas Pago de Tharsys
5525
Dominio de Requena Brut Nature es un cava de burbuja fina que nos proporciona un sabor agradable y seco.
5,75 €
Segura Viudas Reserva Heredad
Available
Cavas

16,

2866
Comprar cava Segura Viudas Reserva Heredad.  Cava gran reserva, elaborado exclusivamente con vinos de las mejores añadas de las variedades macabeo y parellada. El alto porcentaje de Macabeo permite conservar más tiempo la juventud durante la larga crianza, crianza que le da la estructura que en otros cavas aporta el xarel.lo.
15,67 €
93
GP
Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir Brut Nature
Available
Cavas

16,

Bodegas Hispano-Suizas
4196
Comprar vino Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir Brut Nature Burbuja muy fina que se convierte en exquisita crema. Así se presenta este cava valenciano de estética muy cuidada y sumamente afrancesado por la elección de sus variedades, Chardonnay y Pinot Noir, su forma de elaboración en madera y su larga crianza en rima, mucho más larga que la media.
20,50 €
Gramona Impérial Gran Reserva 2010
Available
Cavas

17,

Bodegas Gramona
2057
Comprar cava Gramona imperial Gran Reserva Gramona Imperial, con un periodo de crianza en cava de 57 meses, ofrece un resultado de un transparente perfume de manzana, galletas, especies, flores y una sugerente brisa marina. Convertido en un símbolo de elegancia, este cava posee una versatilidad tal que puede acompañar durante toda una comida.
17,40 €
Freixenet Ice
Available
Vinos

17,

5118
ICE es un cava con un assemblage creado especialmente para poder tomar con hielo y convertirse en un mixer perfecto para cocktail.
8,95 €
Moltó Negre
Available
Cavas

19,

Casa Rojo
4134
Comprar cava Moltó Negre Es otro Cava, sí, con fina e integrada burbuja, notas de panadería y una acidez mediterránea, sí, pero es rebelde en su color, único en su varietal y diferente en su sabor. Sin duda, la oveja negra de la familia...
14,75 €
Cava Freixenet Reserva Real
Available
Cavas

2,

Bodegas Freixenet
3123
Comprar cava Freixenet Reserva Real. Cava elaborado con vinos de diferentes añadas al estilo de las grandes 'cuvées' francesa. Tanto el degüelle como la dosificación se efectúan manualmente.
21,72 €
Jané Ventura Reserva de la Música Brut Nature
Available
Cavas

2,

4788
Comprar cava Jané Ventura Reserva de la Música Brut Nature Este cava es un reflejo de la línea de cavas tradicionales: finura, elegancia, frescor y equilibrio. Desde su primera añada, en el año 1988, siempre se ha elaborado sin adición de azúcar. Su etiqueta es un homenaje a la figura del violonchelista...
10,50 €
Freixenet Brut Barroco
Available
Cavas

21,

Bodegas Freixenet
2164
El cava Brut Barroco está elaborado con uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Su prolongado envejecimiento en botella durante un periodo de entre 30 y 36 meses le da una buena estructura en boca y conserva un fondo fresco y suave, representativo de su particular bouquet.
7,90 €
Pago de Tharsys Millesimé Rosado 2013
Available
Vinos

21,

Bodegas Pago de Tharsys
5524
Esta Garnacha con burbujas es la sugerente propuesta de Pago de Tharsys. Un cava rosado de aromas a cerezas y lácteos ideal para armonizar con una tarta de queso, por ejemplo. Complejo e intenso pero con longitud y persistencia. Una apuesta segura para los fans de los espumosos rosados.
15,25 €

Precio

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Guía Peñín

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